Chokoladeballade!

Jeg er vild med Brownie! Især hvis der er Softice eller frisk frugt til!! Men jeg tror jeg har fundet en helt ny favorit....: CHOKOLADEBALLADE!! Hvor en brownie godt kan føles ubagt og klæg, (så er den jo også bedst!) Så er chokoladeballaden lidt mere trøffel-konfekt-dessert agtig!!!! Den er SÅ go, og tilmed super nem at lave. Opskriften har jeg fundet på anneauchocolat´s hjemmeside. Opskriften er nederst i indlægget. Hun laver så mange dejlige og inspirerende chokolade ting!!

Her har jeg pyntet med lidt farvet krymmel. Den vil også være fin med hakkede mandler og små chokoladekugler eller revet,hvid chokolade. Der er et tyndt lag glasur på, så pynten ikke falder af :-)

Små fine stykker...(Så kan man jo tage to! ;-) ) Da jeg først skar i den, synes jeg den så MEGET ubagt ud....men det er den slet ikke...den er blød, cremet og chokoladeskøn!! MUMS siger jeg bare :-)

Rabarbersaft

Varmen fortsætter...og det sammen gør min jagt på sommer-læskende drikke også!! Denne gang har jeg lavet Rabarbersaft.

Ingredienser
500 g rabarber
2 dl sukker
1 liter vand

1 spsk vanillesukker

Fremgangsmåde

1. Rens rabarberne og skær dem i mindre stykker.
2.  Lad det koge i cirka 10 minutter med vand, sukker og vaniljesukker
3. Hæld det hele igennem i si ned i en stor skål. Hvis du ikke kan få alt væsken ud af rabarberne uden der kommer frugtkød med, kan du lade det rende igennem et klæde (rent viskestykke eller lignende). Så kan du presse den sidste saft ud af rabarberne.
5. Hæld saften på rene skoldede flasker og stil det i køleskabet.
6. Blandes op med vand - evt.danskvand alt efter hvor stærk man vil have den.

Serveres med MASSER af isterninger!!!

Skøn sommerdrik - og farve ;-)

Jeg er faktisk ikke normalt så vild med rabarber,- jeg synes de er sure uanset hvad man gør ved dem!! Men den her saft er et hit! :-)

 

Lemonade

Sommer, sommer, sommer :-) Vejret er skønt og det meste af fritiden bliver tilbragt udenfor :-) På sådan en varm sommerdag er det lækkert med noget koldt at drikke, så jeg har lavet en kande hjemmelavet Lemonade. Den er lavet lidt på slump: ca 1 dl hyldeblomstsaft, 2 spsk sukker, saften fra 2 citroner og masser af kolde isterninger!!!

Det hele blandes og derefter skar jeg en lime og det sidste citron og puttede i og fyldte lidt vand i. Det fik lov at stå en times tid i køleskabet inden jeg kom isterninger og det sidste vand i :-)

Super lækker, kølende og frisk i varmen :-) Jeg har besluttet, at hjemmelavet Lemonade skal være en fast del af mit køleskab resten af sommeren!!

Hjemmelavede Kammerjunkere

Koldskål og kammerjunkere hører sammen med sommeren :-) For noget tid siden bagte jeg selv en omgang. De blev rigtig godt, så det vil jeg helt sikkert forsøge med igen! Dog vil jeg næste gang skifte halvdelen af hvedemelet ud med fuldkornsmel, så de bliver lidt "grovere" og får lidt mere knas :-) Skriver opskriften efter det: ca 45-50 stk

60 gram mendelmel

30 gram hvedemel

30 gram fuldkornsmel

1 æg

50 gram blødt smør

1 tsk vanilje

½ tsk kardemomme

1 spsk SØD

Bland alle de tørre ingerdienser med det bløde smør og og SØD og saml det hele hurtigt med ægget. Lad dejen stå i køleskabet i 30 minutter. tril små kugler a 5/6 gram og læg dem på en bageplade, hvor de skal have et lille tryk så de bliver flade. Bages ved 150 grader i ca 15- 20 minutter.

Her er de serveret med koldskål og lidt jordbær på toppen...men de smager også super bare som en lille snack ;-)

Marengslagkage

Jeg skal på FERIE!!! Til Rhodos med min dejligste veninde og hendes mor :-) En hel uge med sol, strand, drinks og lange aftener :-) Når der er ferie skal jeg jo lave feriekage til mine kollegaer, så jeg har været igang med at lave en marengs lagkage.

BUND:

5 æggehvider

200 gram sukker

70 gram hakkede mandler.

Hak Mandlerne helt fint (smut dem evt)

Pisk æggehvider og sukker til en sej masse og vend de hakkede mandler i

Tegn 3 cirkler på et stykke bagepapir med en bageform og fordel massen (jeg havde 3 plader i ovnen på samme tid)

Bages ved 130 grader - varmluft- i en time.

Lad bundene stå i ovnen og køle af. (Mine stod der natten over og var stadig som de skulle!)

FYLD:

1/2 l. piskefløde

8-10 spsk jordbærsyltetøj

lidt vaniljesukker

2 bananer

smeltet chokolade og friske bær til pynt.

Bundene er lagt sammen med jordbærskummet og banan og pyntet med lidt smeltet chokolade krusseduller , jordbær, blåbær og hindbær.

MUMS den var go! Den kan jo varieres i uendeligheder! Næste gang jeg laver marengslagkage, skal jeg have lidt hakket chokolade mellem lagene...elller måske i marengsen...??!! ;-)

Skyr morgenmad med frugt

Måske har det ikke så meget med søde sager at gøre, men her til morgen lavede jeg Skyr rørt med lidt vaniljesukker og SØD. Ovenpå havde jeg jordbær, fersken og små vandmelonkugler.

Nemt og hurtigt om morgenen, eller som dejlig frisk sommerdessert :-)