Honning-Mazarin

Jeg havde noget marcipan fra jujen, som skulle bruges. Jeg fandt opskriften på denne lækre kage: Honning-Mazarin...
200 gram marcipan
130 gram honning (flydende eller fast)
2 æg
125 gram blødt smør
50 gram mel
Riv marcipanen og rør den sammen med honningen. Tilsæt det bløde smør og rør derefter æggene i et af gangen. Til sidst sigtes melet i og dejen røres hurtig sammen. Jeg brugte en springform på 20 cm, som jeg smurte med smør. Bag kagen ved 200 grade 15-20 minutter til den er gyldenbrun.

Imens lavede jeg nøddefyldet:
75 gram smør
75 gram rørsukker
1 spsk mælk
150 gram blandede nødder (Jeg brugte mandler og hasselnødder)
Hak nødderne groft. Smlet smør og sukker sammen i en gryde og tilsæt nødder og mælk. Lad massen koge et par minutter.
Fordel blandingen på bunden og bag den yderligere 5-10 minutter

LAd kagen køle af og server evt. med vaniljeis eller creme fraiche rørt med vanilje :-)

Rigtig lækker, mazarinkage til dem (MIG!) der godt kan li det! :-)

Hjemmelavede Chips

Hjemmelavede chips går jo ikke ligefrem ind under kategorien "kager og søde sager"..men I skal simpelthen ikke snydes for dem her...de er SÅ nemme og SÅ gode!!

Jeg skærere en kartoffel i MEGET tynde skiver.- Brug evt en mandolinjern. Mine er skåret i hånden. Derefter dupper jeg den lige hurtigt tørre på begge sider, med et stykke køkkenrullle. Så bliver de lagt på en tallerken med et stykke bagepapir, sprøjtet med en lille smule olie og drysset med salt. Så akl de faktisk bare i mikroovnen i 6-8-10 minutter alt efter hvor meget power der er på!! 

Sådan der! 15 minutter..så var der lækre hjemmelavede chips. Krydderierne kan man jo variere alt efter hva man kan li og har lyst til..og om ikke andet er de noget sundere en dem man køber i poserne i forretningerne! :-) 

Bastard kager

Ja, jeg ved godt, at ordet ikke er så pænt og ikke ligefrem har så meget at gøre med kager....men det hedder de altså!! Opskriften et fundet i et gammelt Ude og Hjemme...vil skyde på den er 25 år gammel.....
Men uanset navn, så er de her små kager ret lækre :-) Også her i januar, hvor alting skal gå op i motion og sundhed og vægttab!! Der er 3 ingerdienser:
200 gram hakkede hasselnødder
175 gram flormelis
Ca 2 æggehvider
Hasselnødderne hakkes i en mini hakker, til alle nødder er væk (Evt af flere omgange)
Flormelis blandes i.
Æggehviderne røres i (De skal ikke piskes)
Når det hele er rørt sammen og er ensartet, sættes dejen af i små "klatter" på en bageplade med bagepapir. Jeg brugte en teske til mine :-) Jeg pyntede de små kager med en hasselnød og bagte dem i en 200 grader varm ovn til de var gyldne..vel en 12-15-18 minutter!!! De skal gerne være lidt bløde indeni,- sådan vil jeg helst have mine i hvert fald!

Jeg ved godt at de ligger i juleskålen...de er en tradition til jul hvis jeg kan få lov at bestemme!! Men havde ikke lige tid til at blogge opskriften i december....Men de er jo heller ikke helt vildt usunde...så de kan sagtens-og med god samvittighed- laves her i januar!! :-) 

Nytårsdesserten

Desserten Nytårsaften bestod af Brownie med vaniljeis og chokolademousse pyntet med chokoladesauce og jordbær. En lille smule af hvert, så det ikke blev for meget :-)

Selvom denne side er mest til søde sager, vil jeg ikke snyde jer for et billede af vores lækre forret og hovedret. Til forret fik vi lidt forskellige oste og til hovedret grillede vi en mørbradbøf, hvortil vi fik persillekartofler, broccolisalat og bearnaisesauce....MUMS det var lækkert det hele :-)

Det var virkelig lækker mad - og heldigvis var der rester til dagen efter!! ;-) Håber I havde en dejlig aften :-)