Hindbærsnitter

Kæresten havde lovet at tage kage med på kursus i dag ( Så det var selvfølgelig mig, der skulle stå for det, mente han!!) En af hans favoritter er hindbærsnitter, så det lavede jeg selvfølgelig :-) jeg har før lavet hindbærsnitter og også denne gang brugte jeg Mette Blomsterbergs opskrift.

 

 

Et lille logo og så var de klar til at tage med til Mindstairs i Århus :-) Der blev liiige lidt ekstra dej, så jeg kunne lave en smagsprøve! Det er jo vigtigt lige at kvalitetsteste inden andre smager.... ;-)

Hindbærsnitte, chokoladekage og varm kakao!! Det var ren søndagshygge!! :-)





Brombærtærte

Når man som jeg bor lige ved siden af skoven, er det lækkert at plukke blåbær, hindbær og brombær. I min ferie, var jeg ude at plukke brombær:

Jeg brugte dem til at lave nogle små blåbærtærter. Konceptet er nøjagtigt det samme som en jordbærtærte...-bare med brombær!! (Husk godt med chokolade på bunden!!)

Det var lækkert med lidt forkælelse i ferien :-) Jeg har "snydt med cremen...her er der skyr på, som er blandet med lidt vanilje,- det var lige det jeg havde.(Så puttede jeg lidt ekstra chokolade på bunden!!!) Sådanne tærter med mazarinbund, chokolade og creme er bare altid et hit :-)

Æblegrød

Vores æbletræ i haven, har givet rigtig mange æbler i år. I går lavede jeg en dejlig æblegrød af nogle af dem. Den har jeg haft med på arbejde til mine kollegaer i dag :-) Opskriften får I her: 10-12 pers

1 kg skrællede æbler i tern

1 dl vand

1 tom vaniljestang

Ca 100 gram sukker

Kom vand og vaniljestang i en gryde med æblerne og bring det i kog. Skru ned for varmen og damp æblerne møre under låg ca 10 minutter. Tag æblerne af varmen og kom grøden i en skål og smag til med sukker. Jeg bruger ca 100 gram, men det er jo lidt en smagssag, hvor sød man synes den skal være. Køl grøden helt af, inden den lægges sammen med makroner og pyntes med fløde inden servering.

Dejligt med lidt ekstra forkælelse, når man nu skal arbejde en lørdag! Go´Weekend :-)

Gulerodsbrud

Jeg er ikke ret god til at bage brød og boller....det er som om sådan en gærdej bare IKKE vil samarbejde med mig!! Jeg begav mig nu alligevel ud i at bage gulerodsbrud forleden...de så så gode ud på det billede jeg fandt, at jeg var nød til det!!Jeg fandt to forskellige opskrifter og bryggede dem sammen til min egen! Der skulle rigtig meget smør i den ene og det tænkte jeg ikke var nødvendigt. Min opskrift ser sådan her ud: Gulerodsbrud - 15-18 stk:

3 dl lunkent vand

3 æg

2 spsk skyr

1 knivspids salt

50 gram gær

ca 800 gram hvedemel

 3-5 mellemstore gulerødder

En håndfuld solsikkekerner.

Opløs gæren i vandet og tilsæt skyr, 2 æg og salt. Tilsæt næsten alt melet (gem lidt til udrulning på bordet)

Ælt dejen og lad den herefter hæve tildækket 1 time.

Riv gulerødderne og tag dejen ud på bordet og lav et "hul" i midten, hvor gulerødder, solsikkekerner og det sidste æg slåes ud:

Saml dejen op omkring, så den bliver "lukket":

Herefter "hakker" jeg dejen med en dejskraber og hele tiden sørger for, at gulerødder og kerner bliver samlet op og ind i dejen.

Sæt bollerne på en bageplade - de skal være lidt deforme at se på!- og lad dem hæve 30 minutter. Pensl dem med æg eller mælk og bag dem 12-15 minutter ved 200 grader (varmluft)

Gulerødderne var oven i købet fra haven :-) Friskopgravede gulerødder er bare SÅ meget bedre!

Lækre friskbagte gulerodsbrud :-) De blev super gode :-) Luftige og slet ikke tørre! Måske det bare er dem jeg skal holde mig til at bage fremover! Gulerødderne hjælper nok også lidt til, så de ikke er tørre!! ;-) Men jeg er stolt af mig selv!!

 

Jeg synes faktisk de var bedst uden noget..men lidt smør går man selvfølgelig aldrig galt i byen med ;-) Eller som her, hvor jeg lavede en lækker stærk Chilli Con Carne til aften :-)

Oreo med chokolade

Normalt er jeg faktisk ikke den største fan af Oreo.- Bevares- jeg går da ikke forbi hvis der er smagsprøver!! ;-) Men efter jeg så en video på You tube med en dame, der lavede chokoladeovertrukne Oreos, er jeg faktisk blevet lidt forelsket! <3 Det er super simpelt,-. alt du skal bruge er:

Oreo (Så mange du synes...lav hellere lidt for mange - de kan sagtens stå i køleskabet,..hvis de da  holder så længe!!)

God chokolade. Jeg har brugt både hvid, lys og mørk.

Transfer Sheets til pynt eller farvet krymmel, nødder´eller bare uden noget.

Jeg havde 2 forskellige mønstre, som jeg klippede ud i passende størrelser...

Derefter smeltede jeg chokoladen og vendte kiksene den i - der må godt komme et godt lag på! Så lagde jeg mønstrene på og trykkede let, så der ikke var nogle små luftbobler...

Derefter på køl til chokoladen er blevet helt kold og så er plastikken lige til at tage af og de er fine mønstre på chokoladen :-) Mine kunne godt have stået og blevet endnu koldere, så var de nok blevet lidt pænere..men altså..øvelse gør mester jo..!!

Jeg havde dem med på arbejde til mine kollegaer....jeg skulle have lavet flere, for dem kunne de godt li´!! ;-)

Flødeboller

Jeg har nogle gange før lavet hjemmelavet flødeboller. Det er altså et hit! Når man har prøvet at lave dem første gang, er det slet ikke så kompliceret som det måske godt kan virke. Men derfor betyder det jo ikke at man ikke engang imellem kan ty til at købe nogle færdige!!! jeg kom forbi Frellsen Chokolade da jeg var inde på gågaden forleden og kunne ikke står for liiiige at skulle have 6 flødeboller med hjem!!

Sådan!! MMMMMM...de er godt! Jeg er bestemt tilhænger af at lave tingene selv, men når man kan købe flødeboller der smager så godt, er det okay at "snyde" engang imellem!!! Opskriften på mine egne flødeboller finder i her. Det er helt klart den gang de er blevet pænest! :-)