Vanille Cup Cakes med White meringue frosting...

Disse LÆKRE Cup Cakes med vanille og citron er dejlige luftige og er helt sikkert et hit - også selvom man ikke er så meget til citron :-) Opskriften kommer her...

12 stk

120 g smør (stuetempereret)
135 g sukker
3 æg
Vaniliekorn fra 1 stang vanilie
Skal af 1 citron
Saften fra ½-1 citron ( afhænger af hvor meget man vil have citronsamgen frem)!
2 tsk vanille sukker
200 g mel
2 tsk bagepulver
100 ml fingervarm mælk

Tænd ovnen til 175 C.

Pisk smør, sukker, æg, vaniliekorn og citronskal godt sammen.

Bland mel og bagepulver sammen. Sigt halvdelen af melblandingen i og bland godt. Tilsæt mælken og bland det i dejen. Tilsæt da den sidste del af melblandingen og bland til dejen er godt samlet og glat.

Fyld dejen 3/4 del op i 12 papirforme.
Bag kagerne i midten af ovnen i 20-25 min.

Jeg har fundet denne fantastiske opskrift på White meringue frosting, som sagtens kan sprøjtes på de afkølede Cup Cakes og stå til dagen efter. Opskriften er fundet her:  White meringue frosting

Jeg brugte ikke alt marengs, så farvede resten og bagte kyskager ;-)

Brystkage

Har efterhånden set en del af disse sjove kager,  så var selvfølgelig selv nød til selv at prøve at lave en! Jeg har bagt chokolade lagkagebunde og fyldt dem med tobleronecreme og hindbærmousse.

Den tog faktisk ikke så lang tid at lave, så det er nok ikke sidste gang jeg har lavet sådan en!!

Barnedåb

Dåbskage med chokoladelagkagebunde, chokolademousse og jordbærmousse

Babyrumpen, med samme fyld som resten af kagen og et sødt blåt babytæppe med mønster :-)

Fødselsdagskage

Min venindes søster skulle holde fødselsdag og jeg havde fåer frie hænder med både fyld og pynt.

Så jeg valgte at lave chokoladebunde med chokolademousse og hindbærmousse og da det var en fødselsdag pyntede jeg kagen som en gave.

Sommerkage

En enkelt kage med solsikker :-) I denne er der chokoladekage med tobleronecreme og ferskenmousse

Har fået nye bageforme, så var nød til at afprøve en af dem - jeg er ganske godt tilfreds med resultatet :-)

Farvelkage

Min søde kollega havde sidste dag på arbejdet, så vi skulle selvfølgelig lave en kage til alle de andre som afsked. Hun ville gerne have en rigtig sommerkage, med en masse forskellige blomster...Så vi gik igang....

Det blev til en rigtig blomstereng, med dejlige farver..:-) I kagen er der chokoladebunde med jordbærmousse og chokolademousse..

Man kan ikke andet end at blive i godt humør, når man ser alle de farver!!

De stolte kage-bagere med det færdige resultat :-)

kage med farver...

Når der kommer gode venner på besøg, skal der selvfølgelig også en hjemmelavet kage på bordet :-)
Her er det prinsessekage med chokolademousse - ikke så avanceret, men dejlig nemt, når man har en del andre ting at se til!

Fondanten har fået en lille smule mandelaroma,- så synes jeg den smager bedre og ikke så sukker/pap agtigt!!Det er også mere børnevenligt :-)

Chokolademousse

Chokolademousse - Super nem dessert. Her har jeg puttet den i en sprøjtepose og sprøjtet den i et champagneglas, for at gøre det lidt fint!

Pyntet med hakkede mandler og et enkelt hindbær. Mere avanceret behøver det ikke være!!

Hjemmelavet is

Verdens nemmeste is!
3 hele past. æg
65 gram sukker
1/2 liter fløde.
Pisk fløden. Pisk sukker og æg og vend det forsigtigt i fløden.
Sæt formen/skålen til isen i fryseren en times tid - Så falder fyldet ikke til bunds :-)
Tilsæt selv fyld efter eget ønske. Min favorit er makroner og chokolade, men mulighederne er mange!

Det gode ved denne is er, at der bruges hele æg, hvor der i mange is opskrifter kun skal bruges æggeblommer. Så slipper man for at have resten af blommerne stående i køleskabet og aldrig få dem brugt til noget! Hele æg kan man altid bruge ;-)