onsdag den 29. maj 2013

Regnbuekage

Jeg har længe gerne villet prøve at lave en regnbuekage, så da jeg forleden var sammen men min veninde til lidt hygge, besluttede vi, at det altså var nu!!
Til kagen brugte vi prinsessekage, dog uden kaskao. Vi lavede opskriften 1 ½ gang, så passede det med ca 2 suppeskeer til hver farve!
Mellem hvert lag og som overtræk havde vi en virkelig lækker chokolade forsting. "Ultimate Chocolate Frosting"
4½ dl flormelis
1 1/4 dl kakao
90 gram smør
2/3 dl mælk
1½ tsk vanillesukker
Kør det hele på røremaskinen eller med håndmixer til den er godt luftig.
Det er nogle rigtig kraftige farver - det synes vi var flottest. Vi brugte pastafarver og det kunne ikke smages i dejen :-) Dem fra Dr.Oetker man kan købe i supermarkeder, er slet ikke lige så gode...-efter min mening!
Et stykke regnbuekage :-)
Nogle mener den ser giftig ud!! Jeg synes den er flot! :-)


tirsdag den 28. maj 2013

Færøsk kiksekage

Om den rent faktisk hedder det, eller den har et andet navn, ved jeg ikke! Opskriften har jeg fået af en kollega, som har fået den serveret på Færøerne et par gange- derfor Færøsk kiksekage!!

1 pakke Bisca Digestive kiks 400 gram
1 lille bøtte Creme Fraice 18%
1/4 fløde
1 /2 liter kirsebærsauce
4-5 spsk lys sirup
vanillesukker
Smuldr kiksene i et fad - stykkerne må gerne være halv-store, det synes jeg i hvert fald er bedst!
pisk fløden og smag til med vanillesukker
Bland sirup i Creme Fraicen og bland det med fløden.
Fordel massen over kiksene.
Blend kirsebærsaucen, så der ikke er hele bær i.
Fordeles forsigtigt over kagen og sættes i køleskabet.
Vi kan sagtens blive enige om, at det ikke ser ud af så meget....men den er altså virkelig SUPER LÆKKER!! At den så kun tager 5 minutter at lave er jo perfekt!
Den er bedst, hvis den er lavet dagen inden den skal spises, så kiksene kan blive lidt bløde.
Fløde/cremefraice massen bliver fast, men alligevel luftig. Tænk at noget så enkelt, kan være så godt!! Det er absolut en kage jeg skal lave igen og gerne til gæster (især hvis det kniber med tiden, for det her er næsten for nemt ;-) )
Gi´den en chance - I bliver ikke skuffet! :-)

onsdag den 15. maj 2013

Chokoladeboller

På en gråvejrsdag som i dag, er der ikke noget bedre end at sætte sig i sofaen med en kop the, en god bog og en hjemmebagt bolle! Denne gang oven i købet en chokoladebolle!! :-)
De blev super gode og luftige - lige som de skulle være :-)
Chokoladeboller - 12 stk (store):

    50 g gær
2 dl mælk
100 g smør
2 æg
50 g sukker
En smule salt (ca. ½ tsk)
Ca. 550 g mel (til dejen ikke klistre til fingrene længere!)
    150 g hakket, mørk chokolade
    Evt. 1/2 tsk kardemomme
1 æg eller mælk til pensling

Smuldr gæren i en skål.
Smelt smørret og kom mælken i, så væsken er lillefingervarm. Rør væsken godt ud i gæren.
Tilsæt herefter sukker, salt og æg, mens der røres godt rundt.
Rør lidt mel i ad gangen sammen med den hakkede chokolade, og tilsæt evt. kardemomme.
Ælt dejen, og lad den hæve et lunt sted i ca. 30 minutter til dejen har dobbelt størrelse, sådan at den giver efter, når man trykker den let i toppen.
Form dejen til boller a ca 100 gram( Eller mindre, hvis de ikke skal være så store), og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve i ca. 40 min.
Pensl dem med æg/mælk, og bag dem i en 190 grader varm ovn i ca. 11-12 min.
Mums de blev gode! Næste gang vil jeg dog ikke hakke chokoladen så fint som jeg fik gjort idag - ville gerne have haft lidt større stykke chokolade i de færdige boller,- men de kan man jo gøre som man synes :-)
Jeg synes de er bedst når de lige er lunet lidt i ovnen (selvfølgelig er de allebedst, når de lige er nybagte!!) Og så er de altså bare bedst UDEN smør!! Ved der er mange der er uenige...men synes bare ikke, der skal smør på en chokoladebolle ;-)
Så er det tid til hygge i regnvejret :-)


fredag den 10. maj 2013

Trøfler...

Jeg har længe gerne ville prøve, at lave hjemmelavede trøfler, og da jeg havde chokoladekage-rester fra sidste weekends konfirmationskage liggende i fryseren, besluttede jeg mig for, at nu skulle det være!
Jeg har bare lavet dem lidt på "gefühl" og fyldet kan varieres efter hvad man har i gemmerne!
Til denne portion har jeg brugt kagerester(chokoladekage), 3 kanelsnegle, lidt knuste rutebiler og makroner, kakao, hindbær syltetøj og en lille smulke mandelessens. Alt kagen er smuldret godt, inden det fik en tur i røremaskinen sammen med syltetøjet. Jeg lod massen køre nogle minutter, så der ikke var klumper i,- det synes jeg nemlig ikke er så godt hos dem man køber ved bageren!!
Herefter fik trøffelmassen lov at stå i køleskabet i et par tinmer, så den kunne "sætte" sig.
Efter jeg havde formet små trøfler på ca 30 gram, satte jeg dem i køleskabet 10 minutter inden jeg overtrak dem med chokolade og kokos :-)
De blev virkelig lækre!! Altså, VIRKELIG!!! De var et hit herhjemme og på arbejdet, hvor mine kollegaer også fik glæde af dem!
Her har jeg pakket et par stykker ind, som skulle foræres væk i værtindegave :-)

søndag den 5. maj 2013

Konfirmationskage til hestepigen :-)

Mine forældre skulle til en konfirmation, hos nogle af deres venners datter og jeg havde fået æren af at lave kagen :-) Louises helt store interesse er heste, så det var oplagt, at få lavet et sukkerprint af Louise og hendes hest. Yndlingsfarven er lilla, så selvfølgelig skulle rosetten også være det - med et fint 1-tal i midten. Valget af kage, faldt på chokoladekage med jordbærmousse og fløde med rutebiler. Opskriften på chokoladekagen, ser sådan ud:
2 æg
125 gram sukker
1 tsk vanillesukker
75 gram smør
1,5 dl mælk
1 tsk bagepulver
3 spsk cacao
175 gram mel
75 gram chokolade
Æs, sukker og vanillesukker piskes hvidt og skummende.
Smør og chokolade smeltes.
De tørre ingredienser blandes og kommes i æggemassen.
Mælk, smør og chokolade (lillefingervarmt) kommes i og det hele blandes godt.
Bages 15 minutter v/200 grader
Chokoladekagen blev super svampet og lækker og passede rigtig godt til fyldet :-)
Når nu vi, (ENDELIG!) er ved at nærme os foråret, og det var en hestekage, synes jeg, at der skulle være lidt gule markblomster, gulerødder til hesten og lidt mariehøner :-)
Kagen vakte glæde hos konfirmanden, som havde en dejlig dag :-)





Man bliver helt i godt humør af de skønne sommerfarver!! Nu må sommeren godt indfinde sig!:-)