søndag den 28. oktober 2012

Fætter-kusinefest

Vi skulle holde fætter-kusinefest på min mors side og jeg havde fået til opgave, at lave kagen :-) Hvad kunne være mere passende end en kage med et billede af vores bedsteforældre? :-) Jeg fik lavet et sukkerprint, der kunne passe til en springform og besluttede at bundene skulle være prinsessekage. Opskriften findes Her. Fyldet blev chokolademousse og ferskenmoussse.
Pynten skulle bare være helt enkelt, så der var billedet der var i fokus :-)


søndag den 14. oktober 2012

1 Års fødselsdagskage

Når man bliver 1 år, skal det fejres med manér! Min veninde fra folkeskolen skulle holde fødselsdag for hendes datter og ville gerne selv slippe for kage-bagningen, så jeg sprang til for at hjælpe!!
Lille Liv´s forældre havde valgt Drømmekagebunde med chokolademousse og hindbærmousse.
Derudover måtte der gerne være en masse farver på kagen. Synes selv de små hjerter blev rigtig fine og så med elefanten på toppen, farverne og de lyserøde perler - en rigtig pige-kage :-)

Citronmåne

Den klassiske Citronmåne fra Dancake skulle udfordres!! Så jeg har studeret opskrifter i lange baner på internettet! Der er mange varianter, både med og uden marcipan i dejen, så var lidt i tvivl hvad jeg skulle. Jeg besluttede mig simpelthen for, at købe en Dancake citronmåne for at prøvesmage!! Derefter var valget let og faldt på en opskrift uden marcipan.
Ingredienser:
250 gram smør
250 gram flormelis
4 æg
250 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
4 spsk citronskal
4 spak citronsaft, friskpresset
Glasur:
2 æggehvider, pasteuriseret
2 spsk citronsaft, friskpresset
200 gram floumelis
Smør formen, der må ikke være usmurte steder på formen.

Pisk smør og flormelis hvidt. Tilsæt æg, et af gangen. Rør ikke for meget, ellers skiller dejen. Vend mel og bagepulver (der på forhånd er blandet sammen) i dejen, og tilsæt derefter citronskal.

Kom dejen i en springform ca. 26 cm i diameter, og bag den i en forvarmet ovn i 25 minutter ved 200 grader C alm. ovn.

Afkøl kagen i 5 minutter inden den vendes ud på en rist oh lægges i press, så den bliver lige, når den skæres over i to måner!!

Glasur:
Rør æggehviderne med flormelis. Tilsæt citronsaften. Massen skal være tyktflydende.

Resultetet blev overraskende godt! Jeg vil dog til en anden gang lige bage min 5 minutter mindre, end der står i opskriften (30 min.), da jeg synes den blev en anelse for tør. Så det er rettet til i opskriften ovenfor! Det er i hvert fald ikke sidste gang jeg har bagt Citronmåne, den er langt bedre end dem man kan købe :-)