Honning-Mazarin

Jeg havde noget marcipan fra jujen, som skulle bruges. Jeg fandt opskriften på denne lækre kage: Honning-Mazarin...
200 gram marcipan
130 gram honning (flydende eller fast)
2 æg
125 gram blødt smør
50 gram mel
Riv marcipanen og rør den sammen med honningen. Tilsæt det bløde smør og rør derefter æggene i et af gangen. Til sidst sigtes melet i og dejen røres hurtig sammen. Jeg brugte en springform på 20 cm, som jeg smurte med smør. Bag kagen ved 200 grade 15-20 minutter til den er gyldenbrun.

Imens lavede jeg nøddefyldet:
75 gram smør
75 gram rørsukker
1 spsk mælk
150 gram blandede nødder (Jeg brugte mandler og hasselnødder)
Hak nødderne groft. Smlet smør og sukker sammen i en gryde og tilsæt nødder og mælk. Lad massen koge et par minutter.
Fordel blandingen på bunden og bag den yderligere 5-10 minutter

LAd kagen køle af og server evt. med vaniljeis eller creme fraiche rørt med vanilje :-)

Rigtig lækker, mazarinkage til dem (MIG!) der godt kan li det! :-)

Kajkager

Igen blev det min tur til at have ferie, så igen har jeg lavet feriekage til mine kollegaer :-) Jeg lavede Kajkager. Den grønne kage er en af mine favoritter! Dog helst uden den kvalme smørcreme der tit er i. Derfor lavede jeg en jordbærmousse i stedet :-) Opskriften får i en anden gang...her er først lidt billeder af de små grønne fyre! :-)

De blev lige som jeg gerne ville have dem :-) Rigtig god weekend til dem der kommer forbi :-)

Nøddemazarin

Så har jeg igen væert i køkkenet! Denne gang lavede jeg noget så simpelt som en nøddemazarin,- det behøver jo ikke altid være kager men mousser og fondant! ;-)
Jeg har justeret lidt på den oprindelige opskrift til fyldet og nøddemassen, da jeg synes der skulle alt for meget smør i.

		Tærtebund:
		100 gr. smør
		200 gr. mel
		50 gr. flormelis
		1 æggeblomme
		Fyld:
		100 gr. marzipan
		100 gr. flormelis
		40 gr. blødt smør
		1 æg
		Top:
		200 gr. hasselnødder
		50 gram smør 65 gram sukker 3-4 spsk akaciehonning
		Smuldr smør med mel, tilsæt flormlis og saml dejen med æggeblommen.Lad dejen hvile i 30 min. Rør marzipan med flormelis, smør og æg. Top:Hak hasselnødder groft og bland dem med smør , sukker, akaciehonning i en gryde. Giv blandingen et kort opkog.Rul tærterdejen ud og beklæd tærteformen( 21 Cm.) prik dejen og bag den ved 200 grader i 15 min.Fordel marzipanmassen i bunden af bagværket og bag den ved 200 grader i 12 min.Lad den stå og afkøle 10 - 15 min inden mandelmassen kommes på. Fordel toppen over tærten og bag ved 190 grader i ca.10 min.
		Den er super lækker og helt sikkert bedre end bagerens ;-) Kan eventuelt serveres med Creme fraiche eller en kugle vanilleis :-)