Lines fødselsdagsboller

Jeg har efterhånden bagt boller og franskbrød flere gange, hvor det bare ikke er blevet som jeg gerne ville have det. Men det er slut nu! Jeg har fundet OPSKRIFTEN!! (eller det vil sige, min søde veninde Line har!! - Jeg har tyv-stjålet den!!) De er VIRKELIG gode! Super luftige, svampede og bløde...også på 2.dagen-eller hvis de har været i fryseren. Især hvis de lige bliver lunet. Jeg vil bage dem hele tiden!! ;-)

Opskriften er til ca 35-40 boller.

1 liter tykmælk

100 gram gær

200 gram flydende margarine

200 gram sukker

1½-2 kg mel

2 æg

Gæren røres ud i tykmælken. Smør, æg og sukker tilsættes og det røres rundt (jeg bruger min røremaskine) Så tilsættes melet - pas på der ikke kommer for meget i - dejen må gerne være lidt våd/klistret. Herefter sklalden hæve 1-2 timer (Jo længere, jo bedre!!)  Dejen slåes ud på bordet i lidt mel og æltes igennem (tilsæt evt mere mel, hvis den er for klistret) form boller på ca 80 gram stykket og lad dem efterhæve på en bageplade 30 minutter til en time...evt længere! Jo mere de får lov at hæve jo bedre bliver de! De baged ved 200 grade (alm ovn) 10-12-14 minutter (alt efter din ovn) 

Herefter har du verdens bedste boller!! :-) 

Jeg fik desværre ikke taget et billede af en bolle skåret over..men TRUST ME!!! De er GODE!! :-)

Hjemmebagt Franskbrød

Jeg har før fortalt, at brødbagning ikke er en af mine stærke sider. Det vil bare IKKE samarbejde! Lad mig bage en kage i stedet!

Jeg har nu idag, alligevel, forsøgt at bage brød...et franskbrød for at være helt præcist.

1 gram gær - på størrelsen med en ært.2 kopper vand-330 gram

1 tsk salt

Blandes i en stor skål, til gæren og salt er opløst.

Tilsæt 4 kopper mel (ca 400 gram)

Dæk skålen til med film/plasticpose og stil den ved stuetemperatur 12-16 timer.

Herefter vendes dejen ud på bordet i rigeligt mel. Fold dejen helt over 4 gange, Nord, syd, øst, vest.

Herefter lægges dejen i bageformen med samlingen nedad og hæver yderligere 1 ½ time.

Bages ved ca 230 grader ca 37 minutter (afhænger af ovnen)

Det blev dejlig sprødt udenpå...men måske ikke så luftigt indeni som jeg havde drømt om!! Men det smagte dejligt, så jeg må bestemt prøve opskriften igen...måske til flutes, - det tror jeg kunne være godt, da skorpen er lidt "sej" i det. Jeg bliver ved, til det en dag lykkes mig at lave det perfekte brød eller bolle!!...men måske jeg lige laver en kage eller to inden jeg forsøger igen!! ;-)