Julehygge

December står for døren og jeg har gang i konfekt og småkager :-) Jeg ELSKER julen og at hygge i køkkenet :-) 

Her et udvalg af konfekten...cornflakestoppe, nougatsnitter,marcipanbrød....og en masse andet!

Her er der jødekager, kokossnitter og småkager med mandler og chokolade.....mmmmm...nu kan julen bare komme :-) Selvom jeg nok må bage lidt igen inden juleaften...;-) 

Påskeæg

Jeg har lavet lidt påskeæg til påskedagene. to varianter: En med marcipan og revet appelsinskal og en med marcipan og nougat. De vejer ca 15 gram pr stk, så det er nogle fine små påskeæg.

Her appelsinæg...med guldglimmer. Jeg smagte marcipanen til med appelsinskal, til jeg synes den var, som jeg gerne ville have den.

Små marcipanæg med nougat og gule forårsblomster :-)

Her er de blevet pakket fint ind i guld og grøn papir - vaskeægte påskestemning! :-)

Dåbskage til Daniel

Lige et hurtigt indlæg efter en laaaaaang arbejdsdag! Dåbskage til Daniel. Mørke drømmekagebunde med limemousse, jordbærmousse og marcipan overtræk. opskrifterne får I en dag, hvor der er lidt mere energi!! ;-)

Tillykke til Daniel og hans forældre :-)

Honning-Mazarin

Jeg havde noget marcipan fra jujen, som skulle bruges. Jeg fandt opskriften på denne lækre kage: Honning-Mazarin...
200 gram marcipan
130 gram honning (flydende eller fast)
2 æg
125 gram blødt smør
50 gram mel
Riv marcipanen og rør den sammen med honningen. Tilsæt det bløde smør og rør derefter æggene i et af gangen. Til sidst sigtes melet i og dejen røres hurtig sammen. Jeg brugte en springform på 20 cm, som jeg smurte med smør. Bag kagen ved 200 grade 15-20 minutter til den er gyldenbrun.

Imens lavede jeg nøddefyldet:
75 gram smør
75 gram rørsukker
1 spsk mælk
150 gram blandede nødder (Jeg brugte mandler og hasselnødder)
Hak nødderne groft. Smlet smør og sukker sammen i en gryde og tilsæt nødder og mælk. Lad massen koge et par minutter.
Fordel blandingen på bunden og bag den yderligere 5-10 minutter

LAd kagen køle af og server evt. med vaniljeis eller creme fraiche rørt med vanilje :-)

Rigtig lækker, mazarinkage til dem (MIG!) der godt kan li det! :-)

Marcipanroulade med pistacie

Det er allererde 3. søndag i advent!!! Tiden går stærkt... lidt inspiration til hygge i køkkenet :-) En marcipanroulade med nougat og pistacie. Jeg har faktisk ikke helt styr på hvor meget af hver jeg har brugt - sådan så jeg synes det passede i mængderne og selvfølgelig kan man justere det alt efter hvor meget man skal lave :-)

Først rullede jeg marcipanen ud mellem en plastikpose. Derefter smurte jeg pistaciemassen (Odense - færdiglavet) ud på marcipanen og smeltede nougaten, så den også lige var til at smøre ud. Jeg lod det lige stå 10-15 minutter, så nougaten kunne stivne inden jeg rullede det sammen til en roulade og satte det i køleskaber, så det kunne sætte sig. Derefter smeltede jeg en god mørk chokolade, som jeg penslede på og pyntede med hakkede pistaciekerner :-)

God fornøjelse i køkkenet ;-) Og dejlig dag til dem der kommer her forbi :-)

Nem julekonfekt

Jeg kan godt li, at bruge lidt tid flere gange i December på at lave lidt konfekt - det er så hyggeligt og julestemningen er i top, når der samtidig er julemusik i højtalerne :-) Forleden trillede jeg 15 små kugler af marcipan, overtrak dem med lækker mørk Callebaut chokolade og satte en "Tivoli.chokolade" på! (Jeg ved ikke hva de hedder!!!)

På ingen tid, var der lidt lækkert til den varme The om aftenen :-)

Håber alle der kommer her forbi, får en dejlig dag :-) 

Nøddehorn

Jeg har været lidt på forkant med konfekt til julen i år. Jeg havde en hel pakke marcipan der trængte til at blive brugt, så jeg har lavet en masse små nøddehorn til fryseren. Så er de lige til at tage op, når jule-lækker-sulten melder sig!! ;-)
Jeg har blandet marcipanen med lidt flormelis og lidt æggehvide, til det ikke klistrede i hænderne og var til at rulle ud, eller putte i en sprøjtepose. Til Nøddehornene har jeg brugt tyllen til højre.

Jeg hakkede en masse hasselnødder og lagde i et fad, hvorefter jeg sprøjtede kransekagemassen ud i og skar ud i små horn, som jeg forsigtigt rullede i nødderne og bagte i ovnen til de var lysebrune...vil tro mine fik en 12-15 minutter. :-) 

Kærnemælkshorn og glædelig jul!!

Så er vi endelig nået til juleaften og masser af god mad og hygge :-) I juledagene må man godt spise søde sager...- også til morgenmad ;-) Så forleden bagte jeg kærnemælkshorn med nougat og marcipan, som jeg lagde i fryseren, så de er lige til at tage op og lune! :-) Opskriften fandt jeg på Odense Marcipans hjemmeside. Normalt er jeg ikke så stærk i gær-dej...men dem her blev super gode så dem skal jeg helt sikkert lave igen!!

Jeg lavede ingen glasur til dem, da de jo skulle i fryseren, men det tager heller inden tid at røre sammen imens de bliver lunet ;-) Næste gang jeg bager dem, vil jeg putte lidt finthakkede mandler på - det tror jeg bliver godt.

Jeg anbefaler at i prøver at bage dem! De er super gode...og nemt at tage op fra fryseren, hvis der kommer gæster..og vupti! Så har man friskbagt kage ;-) Fyldet kan man jo variere som man har lyst til, hvis man ikke er til nougat og marcipan.
RIGTIG GOD JUL TIL JER ALLE - HÅBER I FÅR EN DEJLIG JULEAFTEN :-)

Træstammer

Kagerester bliver aldrig smidt ud herhjemme!! De kommer i fryseren og bliver senere til trøfler eller træstammer :-) Denne gang valgte jeg træstammer....ikke så store som dem ved bageren, men fine små brød! - og så kan man jo tage to hvis man synes en er for lidt! ;-)

Det er overtrukket med Marcipan, der er blandet med lidt glukose og flormelis...sån lidt på gefühl!! Marcipanen skal føles nem at arbejde med og ikke får "våd" - så er den nemlig ikke til at rulle ud!

Dyppet i lidt chokolade i hver ende....Værsgo´- træstammer :-)

Jeg forærede nogle stykker væk som en værtindegave i stedet for en blomst - det kan anbefales! ;-)

Jeg synes det er lidt hyggeligt, at komme med en værtindegave der er hjemmelavet...og modtageren blev også glad!! :-)

Dåbskage til Mikkel

Som lovet får i her lidt billeder af den anden dåbskage der blev lavet forrige weekend :-)
Mikkels forældre havde bestilt en babyrumpe og en lille elefant .-9

Kagen skulle overtrækkes med marcipan og pynten er lavet i fondant, da jeg synes det er nemmere at arbejde med..og jo alligevel ikke bliver spist!!!

Indeni bestod kagen af chokoladekage med chokolademousse og appelsinmousse :-)