onsdag den 27. juni 2012

Student 2012...

Så er de første studenter sprunget ud, og ønsket fra studinen, var en frisk og ikke for tung kage.
Så der blev bagt drømmekagebunde og lavet jordbærmousse med friske bær i et lag og limemousse i det andet. Opskriften på limemousse fandt jeg endnu engang på en af mine favorit kage-sider, nemlig Himmelske kager! : Limemousse
Studinen havde en god dag og kagen blev super godt modtaget - Perfekt!! :-)

onsdag den 20. juni 2012

Nøddemazarin

Så har jeg igen væert i køkkenet! Denne gang lavede jeg noget så simpelt som en nøddemazarin,- det behøver jo ikke altid være kager men mousser og fondant! ;-)
Jeg har justeret lidt på den oprindelige opskrift til fyldet og nøddemassen, da jeg synes der skulle alt for meget smør i.
Tærtebund:
100 gr. smør
200 gr. mel
50 gr. flormelis
1 æggeblomme
Fyld:
100 gr. marzipan
100 gr. flormelis
40 gr. blødt smør
1 æg
Top:
200 gr. hasselnødder
50 gram smør
65 gram sukker
3-4 spsk akaciehonning
 Smuldr smør med mel, tilsæt flormlis og saml dejen med æggeblommen.Lad dejen hvile i 30 min.
Rør marzipan med flormelis, smør og æg.
Top:Hak hasselnødder groft og bland dem med smør , sukker, akaciehonning i en gryde. Giv blandingen et kort opkog.Rul tærterdejen ud og beklæd tærteformen( 21 Cm.) prik dejen og bag den ved 200 grader i 15 min.Fordel marzipanmassen i bunden af bagværket og bag den ved 200 grader i 12 min.Lad den stå og afkøle 10 - 15 min inden mandelmassen kommes på. Fordel toppen over tærten og bag ved 190 grader i ca.10 min.

Den er super lækker og helt sikkert bedre end bagerens ;-) Kan eventuelt serveres med Creme fraiche eller en kugle vanilleis :-)

onsdag den 13. juni 2012

Fars dag...

På fars dag skulle min sukkerglade far selvfølgelig have en kage! Det blev til denne Chokolade roulade med vanille creme og friske jordbær. Den bragte lykke, og kan sagtens stå en dag i køleskabet :-) Opskriften får I her:
Ingredienser 150 g smør
150 g sukker
3 æg str. M/L
2 spsk. kakao
150 g hvedemel
1 tsk. Bagepulver
½ dl mælk
1 brev Kagemousse med vanillesmag
1/4 fløde
Sukker

Tilberedning:
Rør smør og sukker blødt. Pisk æggene i ét ad gangen sammen med kakao. Vend hvedemel, bagepulver og mælk i dejen og fordel den i en bageplade beklædt med bagepapir ca. 30 x 40 cm.

Bag kagen ved 225° C i 8-10 min, og vend den ud på et stort stykke bagepapir drysset med sukker. Træk bagepapiret af og læg et viskestykke over, mens rouladen køler af, så den ikke bliver hård; Hvis rouladen bliver hård, er den svær at rulle ;-)

Kagemousse: Bland posens indhold efter anvisning på posen og lad den stå i køleskabet 20 min. 
Pisk fløden og bland vanille cremen i.
Fordel kagemoussen på rouladen. Rul forsigtigt rouladen sammen ved hjælp af bagepapiret, og læg den koldt i mindst 1 time.
Så er den klar til servering :-)