Julehygge

December står for døren og jeg har gang i konfekt og småkager :-) Jeg ELSKER julen og at hygge i køkkenet :-) 

Her et udvalg af konfekten...cornflakestoppe, nougatsnitter,marcipanbrød....og en masse andet!

Her er der jødekager, kokossnitter og småkager med mandler og chokolade.....mmmmm...nu kan julen bare komme :-) Selvom jeg nok må bage lidt igen inden juleaften...;-) 

Risalamande med orangesauce

Til julefrokosten 1. juledag lavede jeg en orangesauce, i stedet for den traditionelle kirsebærsauce. (Bare rolig....kirsebærsaucen var skam også på bordet - man skal jo ikke lave for meget om på traditionerne!!!) Orangesaucen var super nem:

5 dl appelsinjuice.

1 hel flækket vaniljestang.

1,5 - 2 dl sukker.

½ dl Grand Marnier

Det hele kommes i en gryde og koger 5-10 minutter, til det er blevet tykkere,- vel nærmest lidt sirupsagtigt :-) Derefter sies det gennem en sigte og Grand Marnier tilsættes :-)

Det blev anrettet i små høje dessertglas fra Mette Blomsterberg ( En julegave fra min dejlige kage-Buddy Line :-) ) Det smagte virkelig godt til Risalamanden. Det Skal næsten til at være en fast tradition på julebordet...sammen med kirsebærsaucen, - selvfølgelig!!

 

 

Glædelig jul :-)

I ønskes alle en rigtig glædelig jul :-) Håber i får en dejlig aften med dem i holde af :-)

 

Marcipanroulade med pistacie

Det er allererde 3. søndag i advent!!! Tiden går stærkt... lidt inspiration til hygge i køkkenet :-) En marcipanroulade med nougat og pistacie. Jeg har faktisk ikke helt styr på hvor meget af hver jeg har brugt - sådan så jeg synes det passede i mængderne og selvfølgelig kan man justere det alt efter hvor meget man skal lave :-)

Først rullede jeg marcipanen ud mellem en plastikpose. Derefter smurte jeg pistaciemassen (Odense - færdiglavet) ud på marcipanen og smeltede nougaten, så den også lige var til at smøre ud. Jeg lod det lige stå 10-15 minutter, så nougaten kunne stivne inden jeg rullede det sammen til en roulade og satte det i køleskaber, så det kunne sætte sig. Derefter smeltede jeg en god mørk chokolade, som jeg penslede på og pyntede med hakkede pistaciekerner :-)

God fornøjelse i køkkenet ;-) Og dejlig dag til dem der kommer her forbi :-)

After Eight konfekt

Jeg har igen hygget lidt i køkkenet med en omgang nem julekonfekt: Marcipan med After Eight. Jeg rullede lidt marcipan ud mellem en plastikpose og lagde stykker af After Eight chokolade over og tog en hjerte udstikker og stak små hjerter ud. Dem overtrak jeg med god mørk chokolade. Resterne af After Eight og marcipan, rullede/blandede jeg sammen og lavede små marcipan brød, så intet gik til spilde :-) 

Forleden var vi et smut i Aarhus og se deres Jule-sandskulpturer. Hold nu op de var flotte...det er ufattelig, at det kan laves i sand! Respekt til dem der har lavet dem! 

Så var der lidt inspiration til konfekt til i morgen, 2. søndag i advent :-) Håber i nyder weekenden, det fine vejr og julestemningen :-) 

Nem julekonfekt

Jeg kan godt li, at bruge lidt tid flere gange i December på at lave lidt konfekt - det er så hyggeligt og julestemningen er i top, når der samtidig er julemusik i højtalerne :-) Forleden trillede jeg 15 små kugler af marcipan, overtrak dem med lækker mørk Callebaut chokolade og satte en "Tivoli.chokolade" på! (Jeg ved ikke hva de hedder!!!)

På ingen tid, var der lidt lækkert til den varme The om aftenen :-)

Håber alle der kommer her forbi, får en dejlig dag :-) 

Snebolde til 1. søndag i advendt

I morgen er det første søndag i advent og jeg skal lave juledekorationer :-) Dertil hører sig lidt julekonfekt!! Jeg har lavet lidt Snebolde der kan spises imens....
Små marcipankugler overtrukket med hvid chokolade og kokos. Simpelt og godt :-)

Så er julehyggen startet.....!! :-) Der kommer inspiration til mere konfekt her på bloggen i December...så hold øje :-)

Guldmandler

Disse lækre chokolademandler er nemme at lave her til decemberhyggen :-)

75 gram mandler

lækker mælkechokolade fra Callebaut (ved ikke lige hvor meget jeg brugte!)

Guldstøv (købt her )

Mandlerne ristes i ovn 10-15 minutter ved 180 grader. Lad dem køle helt af, inden de overtrækkes med chokolade. Når chokoladen er stivnet, kan der dustes lidt guldstøv på :-)

Man kommer helt i julestemning!! Når det er SÅ nemt at lave lækre jule-hapsere, er det bare med at komme i gang!! :-)

 

Nøddehorn

Jeg har været lidt på forkant med konfekt til julen i år. Jeg havde en hel pakke marcipan der trængte til at blive brugt, så jeg har lavet en masse små nøddehorn til fryseren. Så er de lige til at tage op, når jule-lækker-sulten melder sig!! ;-)
Jeg har blandet marcipanen med lidt flormelis og lidt æggehvide, til det ikke klistrede i hænderne og var til at rulle ud, eller putte i en sprøjtepose. Til Nøddehornene har jeg brugt tyllen til højre.

Jeg hakkede en masse hasselnødder og lagde i et fad, hvorefter jeg sprøjtede kransekagemassen ud i og skar ud i små horn, som jeg forsigtigt rullede i nødderne og bagte i ovnen til de var lysebrune...vil tro mine fik en 12-15 minutter. :-) 

Kærnemælkshorn og glædelig jul!!

Så er vi endelig nået til juleaften og masser af god mad og hygge :-) I juledagene må man godt spise søde sager...- også til morgenmad ;-) Så forleden bagte jeg kærnemælkshorn med nougat og marcipan, som jeg lagde i fryseren, så de er lige til at tage op og lune! :-) Opskriften fandt jeg på Odense Marcipans hjemmeside. Normalt er jeg ikke så stærk i gær-dej...men dem her blev super gode så dem skal jeg helt sikkert lave igen!!

Jeg lavede ingen glasur til dem, da de jo skulle i fryseren, men det tager heller inden tid at røre sammen imens de bliver lunet ;-) Næste gang jeg bager dem, vil jeg putte lidt finthakkede mandler på - det tror jeg bliver godt.

Jeg anbefaler at i prøver at bage dem! De er super gode...og nemt at tage op fra fryseren, hvis der kommer gæster..og vupti! Så har man friskbagt kage ;-) Fyldet kan man jo variere som man har lyst til, hvis man ikke er til nougat og marcipan.
RIGTIG GOD JUL TIL JER ALLE - HÅBER I FÅR EN DEJLIG JULEAFTEN :-)

Vaniljekranse

Mere December og mere hygge :-) Har fået afprøvet Mette Blomsterbergs opskrift på vaniljekranse. Det er en rigtig nem opskrift som ikke tager ret lang tid at lave. Mine favoit vaniljekranse er dog stadig dem fra Den Gamle By i Århus - De er intet mindre end fantastiske!! (Efter min mening ;-)) Ikke at dem her er dårlige, slet ikke - jeg er bare vild med de små hakkede mandler der er i de andre (Jeg HAR bagt nogle, så opskriften kommer her i december!!!)

 Der er ingen December og julehygge herhjemme uden vaniljekranse!! :-)

Decemberhygge...

December :-) Den hyggeligste måned hele året!! I søndags var ren afslapning oven på julefrokost hos gode venner lørdag! - Dog blev det til en lille smule julehygge, da jeg lavede pebermyntepastiller og kandiserede æbler :-) Lørdag blev der desuden også lavet juledekorationer hos min mor,- så julehumøret er i top til resten af december!!! :-)

Opksriften på pebermyntepastiller fandt jeg her og de kandiserede æbler på en af mine favorit blogs, nemlig cutecarbs
Bare se at kom i køkkenet - det er to nemme julesnacks at lave ;-)

Julesmåkager

December står for døren, hvilket betyder gang i brændeovnen, julehygge og bagning!! Jeg har været ved at bage julesmåkager: Jødekager, Chokoladespecier og kokossnitter.

Jeg har brugt Mette Blomsterbergs opskrift på jødekager og så bare ganget den op som det nu passede, og delt den i tre og så brugt samme dej til alle 3 slags småkager. Til Chokoladespecierne har jeg tilsat omkring 40-50 gram chokolade - det kan man jo gøre som man synes og bedst kan li :-)

 

Jeg glæder mig til julehygge i December, - allerede i morgen står den på mere af slagsen, når jeg skal lave juledekorationer med min mor :-) og mon ikke jeg kommer i køkkenet et par gange mere i december og laver julelækkerier??!! ;-) 

Den Gamle By: Vanillekranse

Hvert år op til jul er vi i Den Gamle By i Aarhus - det er julehygge når det er bedst! :-) De gamle huse, brosten, julelys og vaniljekransene fra den gamle bager...- ja bare hele stemningen :-) Her i sommerferien tog vi også et smut forbi. Det var ikke helt så hyggeligt som til jul,- men så købte vi vaniljekranse hos bagern og nød på en bænk. Det er uden tvivl verdens bedste vaniljekranse!

De har lavet et lille hæfte med opskrifter, som jeg jo selvfølgelig måtte eje, så jeg selv kan gøre kunsten efter!!

Opskriften på de lækre vaniljekranse får i her:
Ca 70 stk
500 gram mel
1 æg
350 gram blødt smør
250 gram sukker
½ stang finthakket hel vanilje (stang og korn)
250 gram hakkede mandler med skal
15 gram bitre mandler (kan købes i specialbutikker)
Mandlerne ristes i ovnen, afkøles og hakkes fint. Mel, æg, smør, sukker, vanilje ig mandler æltes godt sammen, så dejen slipper hænderne. Herefter rulles en tyk pølse. Skør dejen i små stykker, som trilles og lægges i små kranse ,ed et stort hul, så dejen ikke løber sammen. (brug evt. en kødhakker, med plade til vaniljekranse) Bages lysebrune ved 180 grader ca 15-20 minutter.

Lækre store vanillekranse, med små mandel stykker i...det oser jo af jul ;-)  
De havde også andre lækkerier i den lille bager:

Så hyggeligt! - og lige til at blive lækkersulten af ;-)