fredag den 26. december 2014

Risalamande med orangesauce

Til julefrokosten 1. juledag lavede jeg en orangesauce, i stedet for den traditionelle kirsebærsauce. (Bare rolig....kirsebærsaucen var skam også på bordet - man skal jo ikke lave for meget om på traditionerne!!!) Orangesaucen var super nem:
5 dl appelsinjuice.
1 hel flækket vaniljestang.
1,5 - 2 dl sukker.
½ dl Grand Marnier
Det hele kommes i en gryde og koger 5-10 minutter, til det er blevet tykkere,- vel nærmest lidt sirupsagtigt :-) Derefter sies det gennem en sigte og Grand Marnier tilsættes :-)
Det blev anrettet i små høje dessertglas fra Mette Blomsterberg ( En julegave fra min dejlige kage-Buddy Line :-) ) Det smagte virkelig godt til Risalamanden. Det Skal næsten til at være en fast tradition på julebordet...sammen med kirsebærsaucen, - selvfølgelig!!
 
 

onsdag den 24. december 2014

Glædelig jul :-)

I ønskes alle en rigtig glædelig jul :-) Håber i får en dejlig aften med dem i holde af :-)
 

søndag den 21. december 2014

Bounty

4 søndag i Advent :-) Der er få dage til jul og de sidste forberedelser er snart ved at være på plads. Jeg mangler lige et par gaver, men det får jeg klaret senere i dag :-) Til adventshyggen i dag, har jeg lavet nogle hjemmelavede Bounty. Super super nemt: 1 dåse kondenseret mælk, ca 250 gram kokos, mørk chokolade (Eller lys, hvis du er mest til det!!). Den kondenserede mælk blandes med kokos og stilles på køl en halv times tid. Derefter formes, trilles, osv massen til den størrelse Bounty man gerne vil have. Jeg lavede mine i en form. Så smelter man bare chokoladen og overtrækker Bountymassen...og Wupti: Så har du hjemmelavet Bounty!! :-)
 
Ha en dejlig søndag aften :-)

søndag den 14. december 2014

Marcipanroulade med pistacie

Det er allererde 3. søndag i advent!!! Tiden går stærkt... lidt inspiration til hygge i køkkenet :-) En marcipanroulade med nougat og pistacie. Jeg har faktisk ikke helt styr på hvor meget af hver jeg har brugt - sådan så jeg synes det passede i mængderne og selvfølgelig kan man justere det alt efter hvor meget man skal lave :-)
Først rullede jeg marcipanen ud mellem en plastikpose. Derefter smurte jeg pistaciemassen (Odense - færdiglavet) ud på marcipanen og smeltede nougaten, så den også lige var til at smøre ud. Jeg lod det lige stå 10-15 minutter, så nougaten kunne stivne inden jeg rullede det sammen til en roulade og satte det i køleskaber, så det kunne sætte sig. Derefter smeltede jeg en god mørk chokolade, som jeg penslede på og pyntede med hakkede pistaciekerner :-)
God fornøjelse i køkkenet ;-) Og dejlig dag til dem der kommer her forbi :-)

lørdag den 6. december 2014

After Eight konfekt

Jeg har igen hygget lidt i køkkenet med en omgang nem julekonfekt: Marcipan med After Eight. Jeg rullede lidt marcipan ud mellem en plastikpose og lagde stykker af After Eight chokolade over og tog en hjerte udstikker og stak små hjerter ud. Dem overtrak jeg med god mørk chokolade. Resterne af After Eight og marcipan, rullede/blandede jeg sammen og lavede små marcipan brød, så intet gik til spilde :-) 
Forleden var vi et smut i Aarhus og se deres Jule-sandskulpturer. Hold nu op de var flotte...det er ufattelig, at det kan laves i sand! Respekt til dem der har lavet dem! 
Så var der lidt inspiration til konfekt til i morgen, 2. søndag i advent :-) Håber i nyder weekenden, det fine vejr og julestemningen :-) 

onsdag den 3. december 2014

Nem julekonfekt

Jeg kan godt li, at bruge lidt tid flere gange i December på at lave lidt konfekt - det er så hyggeligt og julestemningen er i top, når der samtidig er julemusik i højtalerne :-) Forleden trillede jeg 15 små kugler af marcipan, overtrak dem med lækker mørk Callebaut chokolade og satte en "Tivoli.chokolade" på! (Jeg ved ikke hva de hedder!!!)
På ingen tid, var der lidt lækkert til den varme The om aftenen :-)
Håber alle der kommer her forbi, får en dejlig dag :-) 

lørdag den 29. november 2014

Snebolde til 1. søndag i advendt

I morgen er det første søndag i advent og jeg skal lave juledekorationer :-) Dertil hører sig lidt julekonfekt!! Jeg har lavet lidt Snebolde der kan spises imens....
Små marcipankugler overtrukket med hvid chokolade og kokos. Simpelt og godt :-)
Så er julehyggen startet.....!! :-) Der kommer inspiration til mere konfekt her på bloggen i December...så hold øje :-)

lørdag den 22. november 2014

Guldmandler

Disse lækre chokolademandler er nemme at lave her til decemberhyggen :-)
75 gram mandler
lækker mælkechokolade fra Callebaut (ved ikke lige hvor meget jeg brugte!)
Guldstøv (købt her )
Mandlerne ristes i ovn 10-15 minutter ved 180 grader. Lad dem køle helt af, inden de overtrækkes med chokolade. Når chokoladen er stivnet, kan der dustes lidt guldstøv på :-)
Man kommer helt i julestemning!! Når det er SÅ nemt at lave lækre jule-hapsere, er det bare med at komme i gang!! :-)
 

onsdag den 19. november 2014

Nøddehorn

Jeg har været lidt på forkant med konfekt til julen i år. Jeg havde en hel pakke marcipan der trængte til at blive brugt, så jeg har lavet en masse små nøddehorn til fryseren. Så er de lige til at tage op, når jule-lækker-sulten melder sig!! ;-)
Jeg har blandet marcipanen med lidt flormelis og lidt æggehvide, til det ikke klistrede i hænderne og var til at rulle ud, eller putte i en sprøjtepose. Til Nøddehornene har jeg brugt tyllen til højre.
Jeg hakkede en masse hasselnødder og lagde i et fad, hvorefter jeg sprøjtede kransekagemassen ud i og skar ud i små horn, som jeg forsigtigt rullede i nødderne og bagte i ovnen til de var lysebrune...vil tro mine fik en 12-15 minutter. :-) 

onsdag den 12. november 2014

Hjemmebagt Franskbrød

Jeg har før fortalt, at brødbagning ikke er en af mine stærke sider. Det vil bare IKKE samarbejde! Lad mig bage en kage i stedet!
Jeg har nu idag, alligevel, forsøgt at bage brød...et franskbrød for at være helt præcist.
1 gram gær - på størrelsen med en ært.2 kopper vand-330 gram
1 tsk salt
Blandes i en stor skål, til gæren og salt er opløst.
Tilsæt 4 kopper mel (ca 400 gram)
Dæk skålen til med film/plasticpose og stil den ved stuetemperatur 12-16 timer.
Herefter vendes dejen ud på bordet i rigeligt mel. Fold dejen helt over 4 gange, Nord, syd, øst, vest.
Herefter lægges dejen i bageformen med samlingen nedad og hæver yderligere 1 ½ time.
Bages ved ca 230 grader ca 37 minutter (afhænger af ovnen)
Det blev dejlig sprødt udenpå...men måske ikke så luftigt indeni som jeg havde drømt om!! Men det smagte dejligt, så jeg må bestemt prøve opskriften igen...måske til flutes, - det tror jeg kunne være godt, da skorpen er lidt "sej" i det. Jeg bliver ved, til det en dag lykkes mig at lave det perfekte brød eller bolle!!...men måske jeg lige laver en kage eller to inden jeg forsøger igen!! ;-)

fredag den 7. november 2014

Fødselsdag

Jeg havde fødselsdag i tirsdags :-) Det var en dejlig dag med gaver, god mad og hygge :-) Når man har fødselsdag, skal man have lagkage..- det er faktisk nærmest en regel, hvis du spørger mig ;-)
Jeg lavede en helt almindelig lagkage med lyse bunde, banan og fløde med rutebiler. MUMS!
Mønstret i glasuren, er lavet ved først at lægge den lilla glasur på og derefter lave små runde cirkler med hvid glasur og trække en tandstik først indefra midten og ud og derefter udefra og ind, hele vejen rundt :-)
 

onsdag den 29. oktober 2014

Hjemmelavet Müsli

Jeg har lavet noget hjemmelavet müsli, så jeg har noget at putte på min morgenmad. Den består oftest af Skyr, men müslien er også lækker på yoghurt, havregryn, is eller bare med mælk. Jeg lavede af alle de halv-tomme poser jeg havde i skabet,- så brug hvad du har :-) I denne omgang består min müsli af: Havregryn, hasselnødder, græskarkerner, sesamfrø, tørrede jordbær og hvedekerner. Jeg blander det hele i en skål med 2-3 spsk honning og rister det i ovnen ca 20 minutter ved 175 grader. Det skal afkøle helt inden det kommes i en lufttæt beholder.
Det er lækkert til morgenmaden,- eller eftermiddagssnack når man kommer hjem om eftermiddagen og så ved jeg hvad der er i, i forhold til det man køber færdigt :-)

lørdag den 25. oktober 2014

Kajkager

Igen blev det min tur til at have ferie, så igen har jeg lavet feriekage til mine kollegaer :-) Jeg lavede Kajkager. Den grønne kage er en af mine favoritter! Dog helst uden den kvalme smørcreme der tit er i. Derfor lavede jeg en jordbærmousse i stedet :-) Opskriften får i en anden gang...her er først lidt billeder af de små grønne fyre! :-)
De blev lige som jeg gerne ville have dem :-) Rigtig god weekend til dem der kommer forbi :-)

lørdag den 18. oktober 2014

Marengsspøgelser

Det er snart Halloween....må indrømme det ikke er noget jeg går op i overhovedet! Men da jeg havde noget marengs tilovers, skulle det ikke gå til spilde, så jeg lavede nogle små marengsspøgelser :-)
Øjnene er et lille dup smeltet chokolade...og så har man små uhyggelige Halloween spøgelser! ;-)

lørdag den 4. oktober 2014

Små lyserøde marengskys

I dag er det lyserød lørdag i hele landet, hvor der sættes fokus på brystkræft. I den anledning har jeg bagt små lyserøde marengskys.
Opskrift:
3 past. æggehvider
150 gram sukker.
Evt lidt vaniljesukker eller aroma (jordbær, mandel,lakridspulver) hvis de skal have smag.
Pisk hviderne stive med 3 tsk af sukkeret. Put derefter resten af sukkeret i og pisk til det er helt stift ca 3-5 minutter. Put evt smag i og i en sprøjtepose. Sættes på en bageplade og bages ved 100 grader ca 1 time. Når der er gået en time, slukker jeg ovnen og lader marengsen stå til ovnen er kølet helt af - evt. natten over, de er stadig sprøde :-)
                                                        God Weekend derude! :-)

mandag den 22. september 2014

Hindbærsnitter

Kæresten havde lovet at tage kage med på kursus i dag ( Så det var selvfølgelig mig, der skulle stå for det, mente han!!) En af hans favoritter er hindbærsnitter, så det lavede jeg selvfølgelig :-) jeg har før lavet hindbærsnitter og også denne gang brugte jeg Mette Blomsterbergs opskrift.
 
 
Et lille logo og så var de klar til at tage med til Mindstairs i Århus :-) Der blev liiige lidt ekstra dej, så jeg kunne lave en smagsprøve! Det er jo vigtigt lige at kvalitetsteste inden andre smager.... ;-)
Hindbærsnitte, chokoladekage og varm kakao!! Det var ren søndagshygge!! :-)



tirsdag den 16. september 2014

Brombærtærte

Når man som jeg bor lige ved siden af skoven, er det lækkert at plukke blåbær, hindbær og brombær. I min ferie, var jeg ude at plukke brombær:
Jeg brugte dem til at lave nogle små blåbærtærter. Konceptet er nøjagtigt det samme som en jordbærtærte...-bare med brombær!! (Husk godt med chokolade på bunden!!)
Det var lækkert med lidt forkælelse i ferien :-) Jeg har "snydt med cremen...her er der skyr på, som er blandet med lidt vanilje,- det var lige det jeg havde.(Så puttede jeg lidt ekstra chokolade på bunden!!!) Sådanne tærter med mazarinbund, chokolade og creme er bare altid et hit :-)