Skyr morgenmad

Lækker morgenmad på en søndag: Skyr med sukkerfri jordbærsirup og fiberkost. Der smager syndigt, men er det overhovedet ikke!! ME LIKE!!!

Lækker start på en fri-søndag :-)

Skyr morgenmad

Lækker start på dagen med vaniljeskyr, jordbær, blåbær, mørk chokolade og passionssirup! :-) Selvforkælelse på en fridag :-)

Jordbærtærte

Til påskefrokosten var det mig der skulle sørge for kagen..(surprise!!!) Jeg lavede en lækker jordbærtærte,- den er altså bare altid et hit!!
(8-10 personer)
Bund:
250 g marcipan, revet
125 g koldt smør i terninger
2 hele æg
4 spsk. hvedemel
Endvidere:
Smør til formen (aflang på 10 x 30 cm eller en rund på 20 cm)
50 g smeltet mørk chokolade.
Fremgangsmåde:
Rør marcipanen sammen med smørret.´
Tilsæt æggene, ét ad gangen og pisk godt.
Vend melet i dejen.
Fordel dejen i den smurte form. Bag kagen i 20-25 minutter i en 175 grader varm ovn, til den er flot lysebrun.
Afkøl helt og pensl med smeltet mørk chokolade.

Flødecremen har jeg snydt med! Det er en pulvercreme jeg har lavet og så tilsat pisket fløde med lidt ekstra vaniljesukker. Ovenpå er der masser af dejlige jordbær!!! 

Lækker jordbærtærte, der,- hvis man kigger godt efter - er drysset med en smule guldstøv!! 

Skøn start på morgenen

Lige en lille update her den sidste fridag i påsken, inden arbejdet kalder igen i morgen. Vejret er top lækkert, så startede morgenen med Chai Te, og lidt friskskåret appelsiner og jordbær med lidt honning. Nu kan sommeren altså godt indfinde sig!!

Jordbær med Nutella

En nem lille snack, enten som den er, eller til dessert med lidt is til, eller som velkomstsnack til lidt bobler! ;-)

Nutella og jordbær er noget af det bedste i verden, så denne her kombination er noget nær perfekt , hvis du spørger mig!! ;-)

Fredagshygge

I går havde jeg købt nogle jordbær med hjem....for ligesom at tyvstarte lidt på sommeren!! Selvom de spanske jordbær nu slet ikke tåler sammenligning med friskplukkede danske jordbær! De blev dyppet i en lækker mørk chokolade ( et godt tykt lag!!)  og så var der fredagsluksus :-)

    Rigtig god weekend :-) 

Skyr Panacotta med jordbærkompot

Jeg spiser tit Skyr til min morgenmad og engang imellem, har jeg også lavet en lille dessert til aften  med skyr og frugt. Forleden faldt jeg så over en opskrift på Skyr Panacotta.....det lød nemt....måske lidt for nemt...og ville det blive godt med Skyr??!! Jeg måtte jo prøve for at finde ud af det!!

SKYR PANACOTTA 2 PERS: 

250 gram skyr 

3 blade husblas 

Vaniljesukker.

Blød husblas ud i koldt vand i 10 minutter. Smelt det herefter i en skål over vandbad og lad det køle lidt af. Bland det i skyren og put det i små portionsglas. Lad det stå på køl mindst to timer.
JORDBÆRKOMPOT:
6 frosne jordbær
1 tsk honning
1 tsk sukker
Kog det hele op i en lille gryde og mos jordbærrene lidt. Stilles på køl til det er kølet af og puttes derefter ovenpå skyrén.

Det blev virkelig lækkert. Det skal helt sikkert laves igen og igen her til sommer! Jordbær er jo favoritten, men tror helt sikkert det vil være lækkert med en mangokompot ovenpå.

Jeg serverede de små glas i forbindelse med et ostebord- som en lille dessert- det passede perfekt som lidt sødt...og det smager meget mere syndigt end det er!!

 Perfekt start på weekenden! De små fyldte chokolader kommer snart på bloggen :-)                                   

Skyr morgenmad....

Hurtig, sund og lækker morgenmad: Skyr med fiberkost, jordbær og lidt mørke chokoladeknapper...

Jeg blandede lidt vaniljesukker i min skyr, så den ikke var så sur, men blev lidt sødere :-)

Når jeg spiser sådan en morgenmad længes jeg til sommer og danske jordbær!!...men en dejlig start på dagen og ikke tidskrævende overhovedet, hvis man har travlt...og lidt hverdagsluksus med chokoladen, skal der jo være plads til engang imellem :-)

Dåbskage til Daniel

Lige et hurtigt indlæg efter en laaaaaang arbejdsdag! Dåbskage til Daniel. Mørke drømmekagebunde med limemousse, jordbærmousse og marcipan overtræk. opskrifterne får I en dag, hvor der er lidt mere energi!! ;-)

Tillykke til Daniel og hans forældre :-)

Kakao-Skyr med jordbær

En dejlig søndag morgen, men solen tittende frem udenfor. Så har jeg lyst til at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden. Jeg lavede en lille portion kakao skyr med lidt friske jordbær og hjemmelavet müsli. Jeg smagte Skyr til med kakaopulver og lidt sød (min må gerne smage meget af kakao, men lav den som du foretrækker!) Skar 3 jordbær i stykker og puttede i et lille glas, kom kakao-skyrén ovepå og toppede med lidt müsli.

Dejlig nem og lækker morgenmad, både til hverdag og weekend. Kakao-skyren kan jo sagtens røres sammen dagen før. Min blev nydt i stolen ved vinduet, med solen strømmende ind! :-) Håber på forår...og helst i en fart!! God Søndag :-)

Kajkager

Igen blev det min tur til at have ferie, så igen har jeg lavet feriekage til mine kollegaer :-) Jeg lavede Kajkager. Den grønne kage er en af mine favoritter! Dog helst uden den kvalme smørcreme der tit er i. Derfor lavede jeg en jordbærmousse i stedet :-) Opskriften får i en anden gang...her er først lidt billeder af de små grønne fyre! :-)

De blev lige som jeg gerne ville have dem :-) Rigtig god weekend til dem der kommer forbi :-)

Marengslagkage

Jeg skal på FERIE!!! Til Rhodos med min dejligste veninde og hendes mor :-) En hel uge med sol, strand, drinks og lange aftener :-) Når der er ferie skal jeg jo lave feriekage til mine kollegaer, så jeg har været igang med at lave en marengs lagkage.

BUND:

5 æggehvider

200 gram sukker

70 gram hakkede mandler.

Hak Mandlerne helt fint (smut dem evt)

Pisk æggehvider og sukker til en sej masse og vend de hakkede mandler i

Tegn 3 cirkler på et stykke bagepapir med en bageform og fordel massen (jeg havde 3 plader i ovnen på samme tid)

Bages ved 130 grader - varmluft- i en time.

Lad bundene stå i ovnen og køle af. (Mine stod der natten over og var stadig som de skulle!)

FYLD:

1/2 l. piskefløde

8-10 spsk jordbærsyltetøj

lidt vaniljesukker

2 bananer

smeltet chokolade og friske bær til pynt.

Bundene er lagt sammen med jordbærskummet og banan og pyntet med lidt smeltet chokolade krusseduller , jordbær, blåbær og hindbær.

MUMS den var go! Den kan jo varieres i uendeligheder! Næste gang jeg laver marengslagkage, skal jeg have lidt hakket chokolade mellem lagene...elller måske i marengsen...??!! ;-)

Banan/jordbærsmoothie

Bladene er fyldt med opskrifter på sunde Smoothies henover sommeren og jeg ser så mange jeg godt kunne tænke mig at prøve....men får det bare ikke gjort! Men da jeg havde en træt banan liggende og nogle dejlige friske, danske jordbær, besluttede jeg mig for, at lave smoothie. Godt nok ikke en af dem fra bladene med smarte (læs: 1000!!) ingredienser, men den blev super god alligevel. Jeg brugte 1 banan, 1 håndfuld jordbær, 1½-2 dl mælk og et par isterninger. Simpelt - men godt :-)

en tur i blenderen til der ikke er nogle klumper og til det har den ønskede konsistens. Man kan tilsætte mere/mindre mælk alt efter hvilken konsistens man ønsker :-) Den er god både om morgenen, eftermiddagen og aftenen!!

Hjemmelavet Jordbæris

IS IS IS IS!! Der er faktisk en regel der siger, man skal spise meget is om sommeren....eller,- det er der i hvert fald hjemme hos mig!! ;-) For noget tid siden lavede jeg en lille portion jordbæris (opskriften er den jeg plejer at lave ) - bare i halv udgave. Jeg tilsatte noget jordbærsyltetøj - hvor meget ved jeg ikke- jeg smagte til et par gange undervejs, til jeg synes den smagte, som jeg gerne ville have den!! ;-) Derudover kom der lidt hakket chokolade i.

Nem og dejlig is i sommervarmen - Velbekomme :-)

Kage til Mors dag :-)

I går var det mors dag...så selvfølgelig skulle min mor forkæles med kage ;-) jeg bagte en brownie:(verdens nemmeste tror jeg!!!) 

"Steffen´s mors chokoladekage"

150 gr flydende margarine.

3 dl sukker.

Piskes godt sammen.

3 æg - piskes i sukkermassen et ad gangen

1½ dl mel

1½ spsk kakao

1 tsk bagepulver

1 tsk vaniliesukker

Det hele røres i sukkermassen

Tilsæt 100 gram hakket mørk chokolade.

Bages i en lille bradepande med bagepapir ca 18-25 min v.200 grader (jeg brugte varmluft)

Jeg havde en lille sjat piskefløde, som jeg piskede og blandede med 3 spsk skyr...tilsat en masse vaniljesukker og toppet med jordbær!! ;-)

 Så var der kage til verdens dejligste mor :-) Måske den skal laves lidt større næste gang,- den var hurtig væk!! ;-)



Jordbærshake

Når lysten til noget sødt melder sig, behøver det jo ikke nødvendigvis at betyde man skal spise slik eller kage! Forleden lavede jeg denne lækre Jordbærshake:
2 dl minimælk
1 Banan
1 lille håndfuld frosne jordbær
Først gav jeg mælken en tur i blenderen, så den blev skummende og luftig. Derefter tilsatte jeg bananen og jordbær,- og så fik det bare lov til at blive blendet super godt sammen, til det var en dejlig luftig milkshake agtig konsistens!

 Man skulle ikke tro, at det er sundt, for det smager bestemt ikke sådan!! Et super alternativ til slik og kager!!

Man kan også tilsætte lidt vaniljesukker, hvis den skal være mere sød. Eller vaniljeis, hvis den skal være mere syndig!! ;-)

Feriekage

Så har jeg igen været så heldig at holde ferie - og traditionen tro, har jeg lavet kage til mine søde kollegaer :-) Det blev til en kage med hvide Cake- Boss- Sponge -vanilje bunde...puha det var et langt ord!! ;-)
4 æg
300 g sukker
1 tsk. vanilje essens/ekstrakt/aroma
1,5 dl sødmælk
60 g smør (flydende smør kan også bruges)
250 mel
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt.

Sørg for at alle ingredienser har stuetemperatur.

Pisk æggene med din kagespade til røremaskinen i 4 minutter på høj volumen. Har du en håndholdt bruger du bare piskeriset.
Tilsæt sukker og pisk igen i 4-5 minutter til det er let og luftigt. Tilsæt vaniljen og pisk på den laveste volumen indtil den er indarbejdet i dejen.
Bland de tørre ingredienser i en seperat skål. Hæld skiftevis melblanding, mælk og smør i sukker/æg massen og pisk kun til det lige er indarbejdet i dejen.

Kagen bages ved 160 grader uden varmluft i ca. 40 min. Bagetiden afhænger jo helt af formen og portionens størrelse.
Jeg bagte portionen 1½ gang - det passede med en form på 25 cm og fik 3 flotte store bunde - dog skulle den bage lidt længere.

 Fyldet blev til jordbærmousse og skildpaddemousse. Jordbærmoussen blev som alle andre gange lavet efter opskrift fra leneskage og skildpaddemoussen fra charlottes-kager. Ovenpå lavede jeg en Cream Cheese frosting - lidt på slump faktisk!! Flødeost neutral fik en tur i røremaskinen sammen med flormelis og lidt vaniljekorn - vil tro jeg brugte 300 gram ost og 400 gram flormelis...det nemmeste er, at smage til, til den er som man gerne vil have den- både smag og konsistens.

Den blev taget rigtig godt imod på mit arbejde :-) Og jeg havde en super dejlig ferie :-)

Jordbærtærte

Sommer og tid til danske jordbær :-) - Det siger næsten sig selv, at jeg har været i køkkenet og bage en jordbærtærte!! :-) Hvert år der det en tradition, at min far og jeg tager ud og plukker jordbær sammen - det er så hyggeligt - især med alle dem vi får spist imens ;-) Vi plukker jordbær lidt udenfor Silkeborg på Annexgården, som er et super hyggeligt sted. 10 kg dejlige danske røde jordbær blev det til. :-) 

Opskriften på bunden har jeg fra chocolat. og opskriften på cremen kommer her: 

2 æg

1½ dl mælk

1 spsk sukker

1 spsk majsstivelse

korn af ½-1 stang vanille

1½ dl pisket fløde

Æg, sukker, majsstivelse, vanille og mælk varmes op under omrøring, det det får en tyk konsistens. Lad det køle helt af. Pisk fløden og vend den i vanillecremen og fordel det udover den chokoladeovertrukne ærte.

Så er det sommer, når man har lavet hjemmelavet jordbærtærte - meget bedre end den man køber ved bageren ;- )

VELBEKOMME!!!