torsdag den 26. februar 2015

Fastelavnsboller

Forleden lavede jeg luksus fastelavnsboller. Vandbakkelser med syltetøj, flødecreme, fløde og glasur :-) Ret vanedanende!! Jeg fulgte denne opskrift på vandbakkelser:
Giver fem fastelavsnboller
1 dl vand
50 g smør
1 knivspids salt
1 strøget tsk. sukker
50 g hvedemel
2 æg
Sådan bager du vandbakkelser
Kog vand og smør op i en gryde.
Tilsæt sukker, salt og mel under omrøring.
Rør rundt i dejen i ca. 2 minutter stadig ved høj varme.
Lad dejen køle lidt af i gryden, og rør stadig i den af og til.
Rør nu et æg i dejen af gangen, rør ægget helt ind i dejen, før du tilsætter det næste æg. Dejen skal være blank.
Brug en spiseske til at forme fem vandbakkelser på en bageplade
Bag vandbakkelserne ved 200 grader (alm. ovn) i 30-35 minutter. VIGTIGT: Lad være med at åbne ovnen undervejs, da vandbakkelserne kan falde sammen.
Jeg brugte vaniljecreme fra Dr.Oetker (Jajaja...ikke dømme mig!!) som jeg blandede med lidt fløde. Først fyldte jeg lidt jordbær syltetøj i, derefter flødecremen og til sidst lidt fløde. Ovenpå kom der rigeligt kakaoglasur :-) 
De blev virkelig lækre! I øvrigt var det faktisk første gang jeg bagte vandbakkelser (ved overhovedet ikke hvorfor,- min mor bagte altid vandbakkelses kagekone til mine fødselsdag da jeg var lille...totalt yndlingskage!!!) 

søndag den 22. februar 2015

Kakao-Skyr med jordbær

En dejlig søndag morgen, men solen tittende frem udenfor. Så har jeg lyst til at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden. Jeg lavede en lille portion kakao skyr med lidt friske jordbær og hjemmelavet müsli. Jeg smagte Skyr til med kakaopulver og lidt sød (min må gerne smage meget af kakao, men lav den som du foretrækker!) Skar 3 jordbær i stykker og puttede i et lille glas, kom kakao-skyrén ovepå og toppede med lidt müsli.

Dejlig nem og lækker morgenmad, både til hverdag og weekend. Kakao-skyren kan jo sagtens røres sammen dagen før. Min blev nydt i stolen ved vinduet, med solen strømmende ind! :-) Håber på forår...og helst i en fart!! God Søndag :-)

lørdag den 21. februar 2015

Lines fødselsdagsboller

Jeg har efterhånden bagt boller og franskbrød flere gange, hvor det bare ikke er blevet som jeg gerne ville have det. Men det er slut nu! Jeg har fundet OPSKRIFTEN!! (eller det vil sige, min søde veninde Line har!! - Jeg har tyv-stjålet den!!) De er VIRKELIG gode! Super luftige, svampede og bløde...også på 2.dagen-eller hvis de har været i fryseren. Især hvis de lige bliver lunet. Jeg vil bage dem hele tiden!! ;-)
Opskriften er til ca 35-40 boller.
1 liter tykmælk
100 gram gær
200 gram flydende margarine
200 gram sukker
1½-2 kg mel
2 æg
Gæren røres ud i tykmælken. Smør, æg og sukker tilsættes og det røres rundt (jeg bruger min røremaskine) Så tilsættes melet - pas på der ikke kommer for meget i - dejen må gerne være lidt våd/klistret. Herefter sklalden hæve 1-2 timer (Jo længere, jo bedre!!)  Dejen slåes ud på bordet i lidt mel og æltes igennem (tilsæt evt mere mel, hvis den er for klistret) form boller på ca 80 gram stykket og lad dem efterhæve på en bageplade 30 minutter til en time...evt længere! Jo mere de får lov at hæve jo bedre bliver de! De baged ved 200 grade (alm ovn) 10-12-14 minutter (alt efter din ovn) 
Herefter har du verdens bedste boller!! :-) 
Jeg fik desværre ikke taget et billede af en bolle skåret over..men TRUST ME!!! De er GODE!! :-)

søndag den 15. februar 2015

Kransekagestykker

Til min mors fødselsdag i går, havde jeg lavet små kransekagestykker og pyntet med bær. Super nemt og fint.

Bunden var dyppet i chokolade. Det er ikke meget der skal til, for at få noget simpelt til at de lækkert og indbydende ud :-) 
En rigtig rigtig dejlig fødselsdag for min søde mor :-) 

lørdag den 7. februar 2015

Chokoladefudge i mikroovn

Disse chokolade fudge tager kun 5 minutter at lave! Det hele skal bare i mikroovnen - det er sgu da nemt!!
Opskrift på chokoladefudge (mange stykker!!)
400 gram chokolade (55-60%)
1 dåse kondenseret mælk
50 gram smør
100 gram nødder (jeg brugte mandler, da det lige var det jeg havde)
Hak nødderne groft.
Bræk chokoladen i mindre stykker og put det i en skål egnet til mikroovn, sammen med smør og kondenseret mælk ca 1-2 minutter alt efter effekten på din ovn.
Rør godt rundt i skålen til det bliver ensartet og blankt. Giv det evt lidt længere i mikroovnen, hvis det hele ikke er smeltet.
Del massen i to skåle og bland de hakkede mandler i den ene portion.
Derefter hældes det i to forme på ca 20x20 cm beklædt med bagepapir.
Så skal det bare stå koldt 3-4 timer inden fudgen kan skæres i mindre, mundrette bidder :-) Opbevares i køleskabet.



Super super nemt. Jeg synes de er bedre, når de har stået natten over i køleskabet og rigtig fået lov ar "sætte" sig :-) Jeg er blevet fan af nemme snacks der lige kan laves i mikroovnen!!