Lines fødselsdagsboller

Jeg har efterhånden bagt boller og franskbrød flere gange, hvor det bare ikke er blevet som jeg gerne ville have det. Men det er slut nu! Jeg har fundet OPSKRIFTEN!! (eller det vil sige, min søde veninde Line har!! - Jeg har tyv-stjålet den!!) De er VIRKELIG gode! Super luftige, svampede og bløde...også på 2.dagen-eller hvis de har været i fryseren. Især hvis de lige bliver lunet. Jeg vil bage dem hele tiden!! ;-)

Opskriften er til ca 35-40 boller.

1 liter tykmælk

100 gram gær

200 gram flydende margarine

200 gram sukker

1½-2 kg mel

2 æg

Gæren røres ud i tykmælken. Smør, æg og sukker tilsættes og det røres rundt (jeg bruger min røremaskine) Så tilsættes melet - pas på der ikke kommer for meget i - dejen må gerne være lidt våd/klistret. Herefter sklalden hæve 1-2 timer (Jo længere, jo bedre!!)  Dejen slåes ud på bordet i lidt mel og æltes igennem (tilsæt evt mere mel, hvis den er for klistret) form boller på ca 80 gram stykket og lad dem efterhæve på en bageplade 30 minutter til en time...evt længere! Jo mere de får lov at hæve jo bedre bliver de! De baged ved 200 grade (alm ovn) 10-12-14 minutter (alt efter din ovn) 

Herefter har du verdens bedste boller!! :-) 

Jeg fik desværre ikke taget et billede af en bolle skåret over..men TRUST ME!!! De er GODE!! :-)

Kransekagestykker

Til min mors fødselsdag i går, havde jeg lavet små kransekagestykker og pyntet med bær. Super nemt og fint.

Bunden var dyppet i chokolade. Det er ikke meget der skal til, for at få noget simpelt til at de lækkert og indbydende ud :-) 

En rigtig rigtig dejlig fødselsdag for min søde mor :-) 

Fødselsdag

Jeg havde fødselsdag i tirsdags :-) Det var en dejlig dag med gaver, god mad og hygge :-) Når man har fødselsdag, skal man have lagkage..- det er faktisk nærmest en regel, hvis du spørger mig ;-)

Jeg lavede en helt almindelig lagkage med lyse bunde, banan og fløde med rutebiler. MUMS!

Mønstret i glasuren, er lavet ved først at lægge den lilla glasur på og derefter lave små runde cirkler med hvid glasur og trække en tandstik først indefra midten og ud og derefter udefra og ind, hele vejen rundt :-)

 

1 Års fødselsdagskage

Når man bliver 1 år, skal det fejres med manér! Min veninde fra folkeskolen skulle holde fødselsdag for hendes datter og ville gerne selv slippe for kage-bagningen, så jeg sprang til for at hjælpe!!
Lille Liv´s forældre havde valgt Drømmekagebunde med chokolademousse og hindbærmousse.

Derudover måtte der gerne være en masse farver på kagen. Synes selv de små hjerter blev rigtig fine og så med elefanten på toppen, farverne og de lyserøde perler - en rigtig pige-kage :-)

Kage til tvillinger

Min fætters tvillinger skulle fejre 1 års fødselsdag og i den anledning, skulle jeg lave kagen. Da de har en dreng og en pige, havde jeg lidt udfordringer med, hvad farve kagen skulle have,- for kunne jo ikke lave den helt lyserød, eller helt lyseblå. Der skulle være noget for dem begge!  Så derfor kom jeg på at dele kagen så der var "en halvdel" til hver!

Bundene er drømmekagebunde og fyldet er chokolademousse og jordbærmousse. Drømmekagebundene er super nemme at lave, så I får lige opskriften her :-)
DRØMMEKAGE:

4 æg
300g sukker
1 tsk vaniljesukker

250g mel
3 tsk bagepulver

2 dl mælk
50g smør

Mælk og smør smeltes i en gryde og afkøles.  Æg, sukker og vanilje piskes lys og luftig. Mel og bagepulver blandes og sies i ægene skiftensvis med smøret.

Bages ved 200grader i ca 25-30 min

Synes kagen manglede lidt farver udover den lyserøde og lyseblå, så jeg valgte at lave nogle serpentiner i lyse farver, hvilket fungerede rigtig godt :-)

Den her Jordbærmousse, er simpelthen verdens bedste! og så er den oven i købet nem at lave!!
JORDBÆRMOUSSE:

450g frosne jordbær
1 tsk vaniljesukker
150 g sukker

4 blade husblas
½ l fløde

De frosne jordbær koges i en gryde. Der skal ikke væske ved, da de hurtigt tør op - og godt kan blive for vandede!
Kog bærere 10-15 min ved svag varme og blend dem med en stavblender, hvis de ikke er kogt ud. Tilsæt vanilje og sukker og giv det et opkog. Tag det af varmen

Læg husblas i blød i koldt vand og når det er udblødt ca 10 min, så tag det op og knug vandet fra. Kom husblassen direkte ned til de blendede varme bær og rør det rundt.

Når massen er ved at være kølet godt af uden af den er stiv, så pisker du fløden til blødt skum og tilsætter jordbærgrøden af flere omgange. Tilsæt endelig ikke det hele på én gang, da det - hvis jordbærmassen er for varm- hurtigt bliver grynet. Sæt moussen på køl nogle timer :-)

Fødselsdagskage

Min venindes søster skulle holde fødselsdag og jeg havde fåer frie hænder med både fyld og pynt.

Så jeg valgte at lave chokoladebunde med chokolademousse og hindbærmousse og da det var en fødselsdag pyntede jeg kagen som en gave.

Sommerkage

En enkelt kage med solsikker :-) I denne er der chokoladekage med tobleronecreme og ferskenmousse

Har fået nye bageforme, så var nød til at afprøve en af dem - jeg er ganske godt tilfreds med resultatet :-)