Nemesis chokoladekage med Nutellaganache

I går var det fars dag. Min far og jeg kan godt li NUTELLA!! Så da jeg faldt over denne opskrift var det et nemt valg at den skulle laves til fars dag! :-) Opskriften fandt jeg her. Den eneste forskel er, at jeg brugte Callebautchokolade. Den ER virkelig lækker...chokolade med chokolade...altså...det er chokoladehimlen når man spiser et stykke!! Den er klæg, chokoladefyldt og TOP lækker!!
Jeg havde lavet hjemmelavet vaniljeis til og chokoladeovertrukne jordbær.

Kagen var et hit hos alle. Det eneste minus er, at jeg tror jeg bliver afhængig af den....!! ;-) 

Nytårsdesserten

Desserten Nytårsaften bestod af Brownie med vaniljeis og chokolademousse pyntet med chokoladesauce og jordbær. En lille smule af hvert, så det ikke blev for meget :-)

Selvom denne side er mest til søde sager, vil jeg ikke snyde jer for et billede af vores lækre forret og hovedret. Til forret fik vi lidt forskellige oste og til hovedret grillede vi en mørbradbøf, hvortil vi fik persillekartofler, broccolisalat og bearnaisesauce....MUMS det var lækkert det hele :-)

Det var virkelig lækker mad - og heldigvis var der rester til dagen efter!! ;-) Håber I havde en dejlig aften :-)

Ispinde med Skyr og bær

Hjemmelavede ispinde er blevet "in" igen. Jeg har lavet flere forskellige slags: her, her, her. Den her gang har jeg lavet Skyris med bær. Inspirationen fandt jeg herinde. Man kan jo variere mængden af bær som man har lyst til. Hvis man putter for mange bær i, kan isen dog godt krystallisere. Er sikker på, at det ville blive mindre, hvis man først kørte isen på en ismaskine,- sådan en ejer jeg desværre ikke, men den står som noget af det øverste på min ønskeseddel!!!

Nederst har jeg banan, derefter blåbær og til sidst jordbær. Min favorit er helt sikkert bananen og jordbær. Jeg tror også mango og hindbær kunne være et hit!

Man kan godt se lidt iskrystaller her...men de smagte nu ret dejligt alligevel ;-) Næste gang jeg skal lave skyris, vil jeg prøve at have lidt kondenseret mælk i, for at undgå iskrystallerne. Ved godt, at de så ikke er helt lige så sunde, men man må kunne lave en variant der ikke er så slem...!!

 

Det er lækkert at kunne tage en is i varmen, uden den helt store dårlige samvittighed! ;-) Det er bestemt ikke det samme som en flødeis, men et super fint alternativ, hvis man skal spare lidt på fedtet og kalorierne :-)

Hjemmelavet Jordbæris

IS IS IS IS!! Der er faktisk en regel der siger, man skal spise meget is om sommeren....eller,- det er der i hvert fald hjemme hos mig!! ;-) For noget tid siden lavede jeg en lille portion jordbæris (opskriften er den jeg plejer at lave ) - bare i halv udgave. Jeg tilsatte noget jordbærsyltetøj - hvor meget ved jeg ikke- jeg smagte til et par gange undervejs, til jeg synes den smagte, som jeg gerne ville have den!! ;-) Derudover kom der lidt hakket chokolade i.

Nem og dejlig is i sommervarmen - Velbekomme :-)

saftevandsis

Jeg har igen været ved at lave is - det er et "must" når der er så dejligt vejr, som den seneste tid har budt på! Jeg har før lavet appelsinis, ananasis, og melon og banan ispinde med chokolade...-de varianter kommer jeg helt sikkert til at lave denne sommer også :-) Her blev det til den nemme løsning,- nemlig saftevandsis: Jeg har blandet en light hyldeblomstsaft og en light fersken/passionsaft og hældt i mine isforme. De stod i fryseren omkring 1½ time inden jeg stak pinde i.

 

Lækre friske og læskende på en varm sommerdag - og slet ikke usunde! (BONUS!!!)

Alle slags saft kan bruges jo bruges...jeg drømmer om jordbæris, solbæris, sportsis, skovbæris....jeg drømmer vist bare at sommeren bliver varm og laaaaang!! :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Appelsinis

Efter jeg har opdaget hvor nemt det er, at lave lækre friske sommeris, har de næsten været fast inventar i min fryser her i sommervarmen! :-) 

Jeg havde 3 appelsiner til at ligge, som skulle bruges, så jeg pressede dem på min juicepresser (hvis I ikke har sådan en, kan de sagtens presses i hånden - husk blot at si kernerne fra) I mange supermarkeder eller grøntbutikker, har de også store juice-maskiner, så man selv kan presse en halv liter juice...og så er det bare at fylde isformene op og vente på de fryser til lækker sommerfrisk is :-) 

Sundt og nemt - friskpresset appelsin :-) Så kan man godt spise en ekstra med god samvittighed ;-) 

Næste gang, skulle man måske prøve at dyppe toppen i en god mørk chokolade..??!! Det kunne helt sikkert også være lækkert!!

Tjek også mine andre dejlige sommeris ud: Ananas ispinde og
Melon/banan ispinde

Ananas ispinde..

Sommeren er over os - og det kræver flere læskende is ;-)

En rigtig lækker, frisk og læskende is-  (og næsten ikke usund...-eller- i hvert fald ikke så usund som en flødeis!!)  - kunne være disse supernemme ananas ispinde:

1 dl vand
  ½ dl rørsukker
1 ananas

 Saft fra en halv citron

• Lav en sukkerlage ved at koge rørsukker og vand til rørsukkeret er helt opløst i vandet. Lad sukkerlagen køle helt af
• Blend ananas og citronsaft med den kolde sukkerlage – blend til massen er helt fin - si det evt for at undgå "trådene" fra ananaskødet.
• Hæld blandingen i isforme og sæt dem i fryseren i en halv time, til det har en konsistens som slushice
• Tag isene ud af fryseren og sæt pinde i.
• Frys ananas ispindene til de er hårde.

 Jeg fik 12 små ispinde af denne portion - lige til at tage en ud af fryseren på en lun sommeraften og nyde den i haven :-)

Ispindene er bedst hvis de bliver spist indenfor en ugen - men det er ikke noget problem med det sommervejr vi har i øjeblikket!! ;-)

Melon/banan ispinde

Det er solskin og sommer udenfor i Danmark lige nu :-) og man ved jo aldrig hvornår det ændre sig igen, så det er med at nyde det, når man har chancen! Sommer er lig med is - men det er bare ikke så sundt!! Så jeg googlede lidt rundt på nettet og blev inspireret tilat lave melon ispinde og bananispinde. Jeg skar melon og banan ud i mundrette stykker og satte dem på en ispind (jeg har købt mine ispinde i Panduro Hobby) Derefter lagde jeg melon og banan i fryseren ca 1½ time - de skal kun lige være skal-frosne. Så skal de dyppes i smeltet mørk chokolade og evt drysses med hakkede mandler eller kokos - og spises med det samme ;-)

Det er super nemt og hurtigt at få en lidt sundere is en varm sommerdag - næste gang skal jeg prøve med en almindelig melon - det kunne være godt tror jeg!!

Så må sommeren egentlig godt fortsætte i laaaaaang tid, når man engang imellem forkæler sig selv med sådan en ispind her!!

Dessert i sommervarmen...

Når der kommer gæster i sommervarmen og der skal dessert på bordet, synes jeg der skal være lidt,- men godt! - Så er der plads til et ekstra glas kold Asti på terassen ;-)
Her har jeg lavet hjemmelavede kransekagetoppe med nødder, citronpandekager (Mette Blomsterberg), Brownie, en kugle vanilleis og lidt jordbærsauce...Mmmmm:-)

Hjemmelavet is

Verdens nemmeste is!
3 hele past. æg
65 gram sukker
1/2 liter fløde.
Pisk fløden. Pisk sukker og æg og vend det forsigtigt i fløden.
Sæt formen/skålen til isen i fryseren en times tid - Så falder fyldet ikke til bunds :-)
Tilsæt selv fyld efter eget ønske. Min favorit er makroner og chokolade, men mulighederne er mange!

Det gode ved denne is er, at der bruges hele æg, hvor der i mange is opskrifter kun skal bruges æggeblommer. Så slipper man for at have resten af blommerne stående i køleskabet og aldrig få dem brugt til noget! Hele æg kan man altid bruge ;-)