Feriekage

Så har jeg igen været så heldig at holde ferie - og traditionen tro, har jeg lavet kage til mine søde kollegaer :-) Det blev til en kage med hvide Cake- Boss- Sponge -vanilje bunde...puha det var et langt ord!! ;-)
4 æg
300 g sukker
1 tsk. vanilje essens/ekstrakt/aroma
1,5 dl sødmælk
60 g smør (flydende smør kan også bruges)
250 mel
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt.

Sørg for at alle ingredienser har stuetemperatur.

Pisk æggene med din kagespade til røremaskinen i 4 minutter på høj volumen. Har du en håndholdt bruger du bare piskeriset.
Tilsæt sukker og pisk igen i 4-5 minutter til det er let og luftigt. Tilsæt vaniljen og pisk på den laveste volumen indtil den er indarbejdet i dejen.
Bland de tørre ingredienser i en seperat skål. Hæld skiftevis melblanding, mælk og smør i sukker/æg massen og pisk kun til det lige er indarbejdet i dejen.

Kagen bages ved 160 grader uden varmluft i ca. 40 min. Bagetiden afhænger jo helt af formen og portionens størrelse.
Jeg bagte portionen 1½ gang - det passede med en form på 25 cm og fik 3 flotte store bunde - dog skulle den bage lidt længere.

 Fyldet blev til jordbærmousse og skildpaddemousse. Jordbærmoussen blev som alle andre gange lavet efter opskrift fra leneskage og skildpaddemoussen fra charlottes-kager. Ovenpå lavede jeg en Cream Cheese frosting - lidt på slump faktisk!! Flødeost neutral fik en tur i røremaskinen sammen med flormelis og lidt vaniljekorn - vil tro jeg brugte 300 gram ost og 400 gram flormelis...det nemmeste er, at smage til, til den er som man gerne vil have den- både smag og konsistens.

Den blev taget rigtig godt imod på mit arbejde :-) Og jeg havde en super dejlig ferie :-)

Lækre Chokolade Scones

Så er 2014 startet og sundhed og motion er overalt ovenpå den usunde jule-og nytårsmad!!! Men jeg tænker alt med måde!! Så på en regnfyldt fridag med gang i brændeovnen tænkte jeg det ville være hyggeligt med en hjemmebagt chokoladescone. Er det en kage eller en bolle??!! Jeg kan ikke helt beslutte mig...ikke udover jeg synes de er lækre!! Men for at det ikke skulle tage overhånd med at være alt for usund bagte jeg kun en lille portion - og har endda et par stykker til fryseren ;-)

Opskriften har jeg fundet på louisesmadblog som helt sikkert er et kig værd! Jeg lavede dog kun en halv portion af den opskrift der står på siden og fik 10 scones. Næste gang vil jeg have lidt flere større stykker chokolade i :-) De blev altså rigtig gode :-) Det var også nemt, da Louise har vist billeder af hele processen.

Når jeg skal lave dem en anden gang, tror jeg også at jeg vil prøve med hvid chokolade - det kunne være godt forestiller jeg mig! :-)

De blev ligesom dem man kan købe ved bageren (bare lige den der tand bedre - ik?!!) Luftige, lidt tørre og med dejlig chokoladesmag :-)