Regnbuekage

Jeg har længe gerne villet prøve at lave en regnbuekage, så da jeg forleden var sammen men min veninde til lidt hygge, besluttede vi, at det altså var nu!!

Til kagen brugte vi prinsessekage, dog uden kaskao. Vi lavede opskriften 1 ½ gang, så passede det med ca 2 suppeskeer til hver farve!

Mellem hvert lag og som overtræk havde vi en virkelig lækker chokolade forsting. "Ultimate Chocolate Frosting"

4½ dl flormelis

1 1/4 dl kakao

90 gram smør

2/3 dl mælk

1½ tsk vanillesukker

Kør det hele på røremaskinen eller med håndmixer til den er godt luftig.

Det er nogle rigtig kraftige farver - det synes vi var flottest. Vi brugte pastafarver og det kunne ikke smages i dejen :-) Dem fra Dr.Oetker man kan købe i supermarkeder, er slet ikke lige så gode...-efter min mening!

Et stykke regnbuekage :-)

Nogle mener den ser giftig ud!! Jeg synes den er flot! :-)



Færøsk kiksekage

Om den rent faktisk hedder det, eller den har et andet navn, ved jeg ikke! Opskriften har jeg fået af en kollega, som har fået den serveret på Færøerne et par gange- derfor Færøsk kiksekage!!



1 pakke Bisca Digestive kiks 400 gram

1 lille bøtte Creme Fraice 18%

1/4 fløde

1 /2 liter kirsebærsauce

4-5 spsk lys sirup

vanillesukker

Smuldr kiksene i et fad - stykkerne må gerne være halv-store, det synes jeg i hvert fald er bedst!

pisk fløden og smag til med vanillesukker

Bland sirup i Creme Fraicen og bland det med fløden.

Fordel massen over kiksene.

Blend kirsebærsaucen, så der ikke er hele bær i.

Fordeles forsigtigt over kagen og sættes i køleskabet.

Vi kan sagtens blive enige om, at det ikke ser ud af så meget....men den er altså virkelig SUPER LÆKKER!! At den så kun tager 5 minutter at lave er jo perfekt!

Den er bedst, hvis den er lavet dagen inden den skal spises, så kiksene kan blive lidt bløde.

Fløde/cremefraice massen bliver fast, men alligevel luftig. Tænk at noget så enkelt, kan være så godt!! Det er absolut en kage jeg skal lave igen og gerne til gæster (især hvis det kniber med tiden, for det her er næsten for nemt ;-) )

Gi´den en chance - I bliver ikke skuffet! :-)

Chokoladeboller

På en gråvejrsdag som i dag, er der ikke noget bedre end at sætte sig i sofaen med en kop the, en god bog og en hjemmebagt bolle! Denne gang oven i købet en chokoladebolle!! :-)

De blev super gode og luftige - lige som de skulle være :-)

Chokoladeboller - 12 stk (store):

    50 g gær
2 dl mælk
100 g smør
2 æg
50 g sukker
En smule salt (ca. ½ tsk)
Ca. 550 g mel (til dejen ikke klistre til fingrene længere!)
    150 g hakket, mørk chokolade
    Evt. 1/2 tsk kardemomme
1 æg eller mælk til pensling

Smuldr gæren i en skål.
Smelt smørret og kom mælken i, så væsken er lillefingervarm. Rør væsken godt ud i gæren.
Tilsæt herefter sukker, salt og æg, mens der røres godt rundt.
Rør lidt mel i ad gangen sammen med den hakkede chokolade, og tilsæt evt. kardemomme.
Ælt dejen, og lad den hæve et lunt sted i ca. 30 minutter til dejen har dobbelt størrelse, sådan at den giver efter, når man trykker den let i toppen.
Form dejen til boller a ca 100 gram( Eller mindre, hvis de ikke skal være så store), og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve i ca. 40 min.
Pensl dem med æg/mælk, og bag dem i en 190 grader varm ovn i ca. 11-12 min.

Mums de blev gode! Næste gang vil jeg dog ikke hakke chokoladen så fint som jeg fik gjort idag - ville gerne have haft lidt større stykke chokolade i de færdige boller,- men de kan man jo gøre som man synes :-)

Jeg synes de er bedst når de lige er lunet lidt i ovnen (selvfølgelig er de allebedst, når de lige er nybagte!!) Og så er de altså bare bedst UDEN smør!! Ved der er mange der er uenige...men synes bare ikke, der skal smør på en chokoladebolle ;-)

Så er det tid til hygge i regnvejret :-)



Trøfler...

Jeg har længe gerne ville prøve, at lave hjemmelavede trøfler, og da jeg havde chokoladekage-rester fra sidste weekends konfirmationskage liggende i fryseren, besluttede jeg mig for, at nu skulle det være!

Jeg har bare lavet dem lidt på "gefühl" og fyldet kan varieres efter hvad man har i gemmerne!

Til denne portion har jeg brugt kagerester(chokoladekage), 3 kanelsnegle, lidt knuste rutebiler og makroner, kakao, hindbær syltetøj og en lille smulke mandelessens. Alt kagen er smuldret godt, inden det fik en tur i røremaskinen sammen med syltetøjet. Jeg lod massen køre nogle minutter, så der ikke var klumper i,- det synes jeg nemlig ikke er så godt hos dem man køber ved bageren!!

Herefter fik trøffelmassen lov at stå i køleskabet i et par tinmer, så den kunne "sætte" sig.

Efter jeg havde formet små trøfler på ca 30 gram, satte jeg dem i køleskabet 10 minutter inden jeg overtrak dem med chokolade og kokos :-)

De blev virkelig lækre!! Altså, VIRKELIG!!! De var et hit herhjemme og på arbejdet, hvor mine kollegaer også fik glæde af dem!

Her har jeg pakket et par stykker ind, som skulle foræres væk i værtindegave :-)

Konfirmationskage til hestepigen :-)

Mine forældre skulle til en konfirmation, hos nogle af deres venners datter og jeg havde fået æren af at lave kagen :-) Louises helt store interesse er heste, så det var oplagt, at få lavet et sukkerprint af Louise og hendes hest. Yndlingsfarven er lilla, så selvfølgelig skulle rosetten også være det - med et fint 1-tal i midten. Valget af kage, faldt på chokoladekage med jordbærmousse og fløde med rutebiler. Opskriften på chokoladekagen, ser sådan ud:

2 æg

125 gram sukker

1 tsk vanillesukker

75 gram smør

1,5 dl mælk

1 tsk bagepulver

3 spsk cacao

175 gram mel

75 gram chokolade

Æs, sukker og vanillesukker piskes hvidt og skummende.

Smør og chokolade smeltes.

De tørre ingredienser blandes og kommes i æggemassen.

Mælk, smør og chokolade (lillefingervarmt) kommes i og det hele blandes godt.

Bages 15 minutter v/200 grader

Chokoladekagen blev super svampet og lækker og passede rigtig godt til fyldet :-)

Når nu vi, (ENDELIG!) er ved at nærme os foråret, og det var en hestekage, synes jeg, at der skulle være lidt gule markblomster, gulerødder til hesten og lidt mariehøner :-)

Kagen vakte glæde hos konfirmanden, som havde en dejlig dag :-)





Man bliver helt i godt humør af de skønne sommerfarver!! Nu må sommeren godt indfinde sig!:-)

Chokoladekrans

Jeg har fundet en ny blog, som jeg følger: newyorkerbyheart. - Jeg ELSKER den simpelthen!! Hun skriver om alt og så blogger hun de lækreste påskrifter på både mad og kager :-) jeg har allerede skrevet en hel liste med ting, jeg skal have afprøvet og ved næsten ikke hvor jeg skal starte!! Men valget faldt på en chokoladekrans med marcipan, som Ole fra lagkagehuset, har lavet i Go Morgen Danmark.

Udseenet er måske ikke helt som jeg ønskede, men den smager skønt! - Især når den er bare en lille smule lun! Næste gang, vil jeg dog ikke putte helt så meget chokolade i - synes der var lige meget nok!!

Det er bestemt ikke sidste gang jeg har bagt denne her - den er bestemt god at have i fryseren og tage op, hvis der skulle komme uventede gæster :-) Opskrift og fremgangsmetode har jeg valgt ikke at skrive, da det er så godt beskrevet af Newyorkerbyheart,- så smut forbi hendes side - den er helt sikkert et kig værd! :-)

FCK-Konfirmationskage

Konfirmationernes tid er over os og her i weekenden skulle der laves en kage til en fodboldfan. En Blå/hvid en af slagsen, - nemlig FCK!! Konfirmandens yndlingskage er chokoladekage og så er han helt vild med Nutella,- så en Chokoladekage med Nutellasmørcreme var det bestillingen lød på! Det var nemt!! Opskriften på Nutellasmørcremefår i her:
                                                                  250 gram Smør
                                                                  250 gram Flormelis
                                                                  250 gram Nutella
Pisk det hele godt sammen med en håndmixer eller i røremaskinen (Det er vigtigt at smage til - husk det! ;-) ) Hvis man synes den smager for meget af smør, er det bare at putte mere Nutella i:-)

Kagen er delt og der er "smurt" lidt friskpresset appelsinsaft på den nederste bund, for lige at gøre kagen lidt frisk - herefter er der et meget lille lag smørcreme i og resten er brugt til at smøre kagen op med.

Tja - holdet kan man jo altid diskuterre ;-) - men kagen bragte lykke og konfirmanden synes den var lækker og havde en god dag, hvilket jo er det, der var det vigtige :-)

Fyldte chokolader

Jeg har efterhånden set rigtig mange hjemmesider med fyldte chokolader - så jeg besluttede, at det var på tide at jeg selv fik afprøvet det! Fyldet skulle være karamel, så jeg havde købt en dåse kondenseret mælk, som jeg satte over og små-koge i ca 4 timer..."trylle trylle"..-så var der karamel!! Nemmere bliver det ikke!!

Jeg startede med at smelte noget chokolade, som jeg fordelte godt i min form (bare put rigeligt i og "drøp" det overskydende chokolade tilbage i skålen) Sæt formen på køl til chokoladen er stivnet og fyld derefter den afkølede karamel i. Slut af med at "lukke" bunden med chokolade og sæt på køl igen.  Voilá - fyldte chokolader!! :-)

Påskekage

Til familie påskefrokosten skulle jeg stå for kagen. Så jeg valgte at lave chokoladebunde, som er noget af det nemmeste og altid et hit! Valg af fyldet faldt på fløde med knuste makroner og fløde blandet med lidt skovbærblanding som lige fik et opkog med en smule sukker og derefter fik en tur i blenderen og blev blandet i fløden da den var afkølet.

Kagen er selvfølgelig formet som et æg, nu hvor det er påske! Formen er en "pap"form som jeg har købt i et supermarked ( Alle de papæg de har med forskellige mønstre og farver). Da kagen skulle lægges sammen puttede jeg bare lidt vita vrap i bunden af formen,- så kan den bruges igen og igen! :-)

I enden af ægget er der små Anthon Berg fugleæg der falder ud af det store :-)

Kagen som den ser ud indeni :-)

Lidt kirsebærblomster på toppen, der er farvet forårsgrønne og dustet med lidt limegrønt pulver :-)

GOD PÅSKE :-)



Kanel"knuder"

Jeg fandt denne her opskrift på kanelsnegle, som jeg bare måtte afprøve!- og hvornår passer det bedre end når der er hvidt af sne udenfor og gang i brændeovnen??!! :-)

De blev super lækre! Jeg bagte dem her v 200 grader/varmluft i 12 min istedet - de blev rigtig flotte gyldne. Det er ikke dem alle, der er lige kønne,- men smagen den er der ;-)

Så kan en fridag med frostgrader og sne alligevel godt være hyggelig :-)